Ten super prosty przepis na makaron z czosnkiem i serem prawie nie jest receptą! To trochę jak zdekonstruowany pesto, używając pietruszki zamiast bazylii.
Oczywiście, możesz użyć bazylii, jeśli chcesz. Nie polecałbym używania tej ilości oregano lub tymianku, bo to po prostu przytłoczyłoby danie. Ale dużo bazylii jest pyszne.
Kiedy gotujesz makaron, ważne jest, aby mieć wystarczającą ilość wody. Dla jednofuntowego pudełka z makaronem potrzebne są co najmniej cztery litry wody. Makaron musi być w stanie swobodnie poruszać się w doniczce, aby nie sklejał się, a więc wszystkie kluski nawadniają się równomiernie iw tym samym czasie.
Ważne jest również gotowanie makaronu do " al dente ". Jest to termin używany przez Włochów do opisu doskonale ugotowanego makaronu. Jest delikatny, ale twardy, z lekkim ukąszeniem. Kiedy wgryzasz się w makaron i patrzysz na środek, nie powinno być już białego, ale w środku pasma powinno być cieniowanie, aby się oparzyć.
Ten przepis musi zostać podany natychmiast po przygotowaniu. Aby było jeszcze lepiej, podgrzej talerze w piekarniku, zanim dodasz makaron (pamiętaj, aby użyć płytek bezpiecznych dla piekarnika!). Napij się wina, zanim wrzucisz makaron z mieszanką czosnku i przygotuj na stole ładną zieloną sałatkę. Tosty czosnkowe powinny być w serwetce w koszu. Włóż makaron na rozgrzaną porcję do serwowania i wkop się.
Co będziesz potrzebował
- 1 (1 uncja) pakowany makaron spaghetti
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 szklanki posiekanej płaskiej pietruszki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 3/4 szklanki startego sera Romano lub parmezanu
Jak to zrobić
- Weź duży garnek wody do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj garść soli, aby przyprawić makaron.
- Dodaj makaron do garnka i zamieszaj. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją pakowania, często mieszając, aż do al dente (do zęba), co oznacza, że makaron jest miękki, ale nadal twardy.
- Posiekaj czosnek i pietruszkę.
- Podgrzej oliwę w małym rondlu na średnim ogniu. Saute czosnku w oliwie z oliwek przez około 1 do 2 minut, często mieszając, aż pachnie. Połącz czosnek i olej z natką pietruszki oraz solą i pieprzem w misce.
- Odcedź makaron po zakończeniu i natychmiast wyrzuć z czosnkiem / pietruszką. Na wierzch z serem i wrzucić ponownie. Podawaj natychmiast z większą ilością sera, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 304 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 311 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 9 g |