Wyciągniętą wieprzowinę można łatwo przygotować w garnku i można jej używać na wiele sposobów. Ta wieprzowina w stylu południowoamerykańskim jest doprawiona kminkiem, oregano, pomarańczą i limonką, czosnkiem, cebulą i zielonymi chilli. Jest pyszna w tacos, w kanapkach z salsą criolla lub z ryżem.
Co będziesz potrzebował
- 1 4 funty
- pieczeń wieprzowa
- 1 cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (w plastrach)
- 1 pomarańczowy (poćwiartowany)
- 2 limonki (poćwiartowane)
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki oregano
- 1 puszka zielonych chilli (pokrojona w kostkę)
- 2 łyżeczki bazy szynki (bulion)
- 1 szklanka wody
- Opcjonalnie: 2 łyżki pasty aji panca
- Sól i pieprz do smaku
- Dekor: kolendra (posiekana)
- Ozdoby: wapienne kliny
Jak to zrobić
- Umieść posiekaną cebulę w dużym garnuszku. Przyprawiamy pieczeń wieprzową solą i pieprzem ze wszystkich stron i kładziemy na cebulę.
- Wcisnąć plasterki czosnku do pieczeni wieprzowej w różnych miejscach, w razie potrzeby wykonując szczeliny nożem.
- W wodzie wymieszaj kmin, oregano, zielone chilli, szynkę i aji panca (jeśli używasz) i zalej pieczeń.
- Ułóż wapno i plastry pomarańczy nad pieczeniem. Osłaniaj i zamieniaj crockpot na wysoki.
- Gotuj przez 2 godziny na wysokim poziomie, a następnie obniż temperaturę do niskiego poziomu i gotuj jeszcze 6 godzin.
- Usuń mięso i zarezerwuj. Przecedzić płyn przez durszlak do rondla. Wyrzuć zawartość durszlaka.
- Gotuj na wolnym ogniu na kuchence, aż zmniejszy się do około 1 filiżanki.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Rozdrobnij mięso, usuwając nadmiar tłuszczu. Wymieszaj zredukowany sos do mięsa.
- Rozłóż mięso na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż lekko się zarumieni i podgrzeje.
- Podawaj z limonkowym klinem i udekoruj kolendrą, jeśli chcesz.