Jak zrobić Churros i czekoladę

01 z 08

Krok 1 - Zmierz składniki na Churros i czekoladę

Churros i czekolada to bogate i smaczne połączenie. Hiszpanie jedzą je razem jako przekąskę, czy to w czekoladzie , jako popołudniowa merienda, czy późno w nocy na ulicy w drodze do domu. Churros to lekkie i chrupiące hiszpańskie placki, długie i prążkowane. Hiszpańska gorąca czekolada jest bardzo gęsta i kremowa.

Uwaga: Aby zobaczyć proces tworzenia churro w krótkim, 3-minutowym filmie, obejrzyj film How to Make Churros Video.

Czas przygotowania: 20
Czas gotowania: 10
Wydajność: Służy 2

Do przygotowania churrosów i czekolady potrzebna jest duża patelnia z ciężkim dnem, 2 średnie patelnie do sosów, miska do mieszania, widelec, 2 duże łyżki i para szczypiec. Aby uformować churros , musisz wycisnąć ciasto przez dużą ciasteczkową prasę lub "churrerę" i krążek z dużym otworem w kształcie gwiazdy, jak na zdjęciu powyżej, lub torbę z ciasteczkiem z gwiazdozbiorze.

Zmierz wszystkie składniki poniżej w oddzielnych pojemnikach i odłóż na bok.

Składniki Churro:

• 1 szklanka białej mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1/8 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka granulowanego cukru
• 16-32 uncji oleju roślinnego do smażenia (Canola lub Sunflower)
• Kilka cukru granulowanego Tbsp lub miodu do posypania

Gorące czekoladowe składniki:

• 16 oz (250 ml) mleka pełnego
• 3 uncje = 3 kwadraty (93 gr) do pieczenia czekolady, pokrojone na mniejsze kawałki *
• 1 / 3-1 / 2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki. skrobia kukurydziana

* Zamień 4 uncje półsłodkich kawałków czekolady do pieczenia czekolady i cukru.

02 z 08

Krok 2 - Zagotuj wodę z olejem, solą i cukrem

Na średniej patelni do sosu wlej 1 szklankę wody. Dodaj olej, sól, cukier i wymieszaj. Doprowadzić wodę do wrzenia.

Wlać olej roślinny do dużej ciężkiej patelni z dnem. Upewnij się, że na patelni jest około 2 cali oleju, aby pokryć churros , i aby unosiły się swobodnie podczas smażenia. Odstaw garnek na bok, aż będzie potrzebny.

03 z 08

Krok 3 - Wymieszaj suche składniki z Churros

W oczekiwaniu na zagotowanie wody osusz filiżankę używaną do pomiaru wody i użyj jej do zmierzenia mąki, ponieważ konieczne jest posiadanie równych części mąki i wody. Wlej mąkę do średniej wielkości miski do mieszania. Dodaj proszek do pieczenia i zamieszaj.

Jeśli na kuchence jest miejsce, rozgrzej olej na patelni.

Uwaga: kubki pomiarowe dla składników mokrych i suchych normalnie byłyby inne, jednak w przypadku tego przepisu ważne jest, aby używać tego samego kubka pomiarowego.

04 z 08

Krok 4 - Wymieszaj wodę i suche składniki, aby uzyskać ciasto

Po zagotowaniu wody usuń rondel z pieca. Powoli zalej wrzątek z rondla w mieszankę mąki - stale mieszając widelcem, aż stanie się gładkim ciastem bez grudek. Mieszać tylko do wymieszania i gładkości. Ciasto nie powinno być płynne jak ciasto, ale gładkie, ale lepkie ciasto.

Uwaga: Przejdź od razu do następnego kroku. Jeśli ciasto pozostanie w misce, zacznie ono wysychać i będzie trudne do przeciśnięcia przez prasę do ciastek.

05 08

Krok 5 - Łyżka Churro Dough do ciasteczek lub ciasteczek

Łyżka ciasta do torebki lub torby do ciastek. Po napełnieniu prasy do ciastek, umieść górną część uchwytu i upewnij się, że naciskasz przycisk, aby w cylindrze nie było powietrza.

Patelnia z olejem powinna się nagrzewać od średniej do wysokiej do wysokiej temperatury.

06 08

Krok 6 - Fry Churros Until Golden Brown

Ostrożnie wyciskaj ciasto na gorący olej (350-375F stopni) i smażyj na złoty kolor. Zwykle ciasto tworzy pierścień, gdy ciasto jest wyciskane do oleju.

Nie wkładaj zbyt dużej ilości ciasta na patelnię. Churros musi unosić się swobodnie podczas smażenia. Kiedy złoty kolor, odwróć się i brązuj ​​z drugiej strony.

07 z 08

Krok 7 - Odcedź Churros i mleko Heat dla czekolady

Ostrożnie usuń churros za pomocą szczypiec i połóż na ręcznikach papierowych, aby odcedzić. Jeśli w prasie znajduje się więcej ciasta, wcisnąć do garnka i usmażyć.

Gdy churros spłynie, wlej zimne mleko do gorącej czekolady do średniego rondla i dodaj mąkę kukurydzianą. Wymieszaj, aby rozpuścić mąkę kukurydzianą. Po rozpuszczeniu skrobi kukurydzianej podgrzej mleko na średnim poziomie aż do zagotowania, a następnie usuń z ognia.

08 08

Krok 8 - Posyp Churrosa cukrem, wymieszaj czekoladę z mlekiem

Po odsączeniu, pokrój churros na dogodne długości. Posyp cukrem i ułóż na naczyniu do serwowania.

Po usunięciu mleka z gorąca, natychmiast dodaj czekoladę i zacznij mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a cukier się rozpuści. p>

Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu i powoli mieszaj. (Nie podgrzewaj mleka na dużym ogniu, ponieważ spowoduje to zbrylanie.) W razie potrzeby posmakuj czekolady dla uzyskania słodyczy i wyreguluj cukier. Mieszanina mleka powinna szybko gęstnieć. Jak tylko go zgęstniejesz, zdejmij patelnię z ognia, aby skrobia kukurydziana nie uległa rozrzedzeniu. Wlać do kubków i podawać na gorąco wraz z churros .

Uwaga: Umyć łyżkę po każdym smaku czekolady, ponieważ enzymy w jamie ustnej powodują pogrubienie mieszanki skrobi kukurydzianej do rozrzedzenia.