Zaskoczony, biorąc pod uwagę surowe karczochy w przepisach na sok lub smoothie? Cóż, będziesz jeszcze bardziej zaskoczony potężnymi związkami zwalczającymi choroby w karczochach.
Najpierw jednak przyjrzyjmy się fascynującej historii i najnowszym badaniom z udziałem karczochów!
Mała historia
Łatwo się zastraszyć przez tego członka rodziny ostu, ale prawie wszystkie karczochy są jadalne!
W zapisanej historii karczochy pochodzą z Morza Śródziemnego prawie 3000 lat temu, skąd rozprzestrzeniły się na północ do Włoch, Hiszpanii i Francji, a także na południe i wschód do Afryki Północnej i Arabii.
Karczoch był używany przez starożytnych Rzymian i Greków jako żywność i do celów leczniczych, szczególnie jako afrodyzjak. Starożytni Grecy wierzyli, że karczoch powstał, gdy Zeus został rozgniewany przez piękną kobietę, która udaremniła jego zainteresowanie i zamieniła ją w oset!
W 1800 roku ta cudowna żywność trafiła do Stanów Zjednoczonych przez francuskich i hiszpańskich imigrantów.
Najnowsze ekscytujące badania!
Badania dowiodły, że karczochy łagodzą wiele problemów, działając jako środek przeciwbólowy związany z niestrawnością i refluksem kwaśnym, ale także karczochy zmniejszają zaparcia i dolegliwości żołądkowe.
Inne badanie zgłoszone przez Langone Medical Center na Uniwersytecie w Nowym Jorku wykazało, że spożycie karczocha łagodzi niestrawność, wzdęcia, problemy żołądkowe i biegunkę.
Badania wykazały również, że silne związki w karczochach obniżają zły cholesterol (LDL), jednocześnie podnosząc dobry cholesterol (HDL).
Jeszcze inne badania pokazują, że karczochy zawierają związki zapobiegające rakowi.
Niesamowite korzyści
Niski poziom kalorii i tłuszczu, karczochy są bogate w błonnik, przeciwutleniacze, kwas foliowy, flawonoidy, polifenole, witaminy i minerały.
Odżywcze korzyści karczochów zaliczają je do światowej "super żywności". Witaminy obejmują A, C, E, K, D i szeroki wachlarz kompleksów B-kompleksów.
Bogactwo minerałów w karczochach obejmuje wapń i żelazo, fosfor, potas, mangan, cynk, sód i miedź.
Co zaskakujące, karczochy należą do najwyższych w przypadku przeciwutleniaczy. W rzeczywistości, w rankingu karczochy numer 7 wśród 20 najlepszych produktów, które dostarczają najwięcej przeciwutleniaczy!
Co będziesz potrzebował
- 1 Apple
- 2
- Marchew
- 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę surowego karczocha
- 3-4 liście ulubionej zieleni, takie jak
- Kale ,
- Szpinak lub mój ulubiony,
- Wheatgrass
- 1-2 łyżki swoich ulubionych nasion lub orzechów takich jak
- Orzech ,
- Dynia ,
- Sezam lub
- Migdałowy
- Aby uzyskać pyszny koktajl, dodaj 1-2 filiżanki ulubionego mleka, takiego jak
- Ryż ,
- Almond ,
- Owies ,
- Kokos lub nabiał
Jak to zrobić
- Często dodaję kilka zielonych do moich przepisów na ich niesamowity przypływ składników odżywczych. Jednak tylko kilka liści, ponieważ są gorzkie, a także dlatego, że zbyt wiele może zaburzyć żołądek.
- Jak widać powyżej trawy pszenicznej jako mój ulubiony zielony, ponieważ jest najbardziej pożywne ze wszystkich zieleni. Sugerowana ilość zamiast 3-4 liści to 1 "grubość kciuka od trawy pszenicznej dla każdej receptury.
- Gorąco zachęcam do dodawania NO do słodzenia nawet na smoothies! Podzielam rosnący niepokój związany z nadmiernym spożyciem cukru. Niezależnie od tego, czy jest to przetworzona, czy też całkowicie naturalna alternatywa, taka jak cukier kokosowy czy nektar z agawy, to wciąż cukier! Oto dlaczego obawiam się, ile cukru jem!