Mangostan to piękny tajski owoc, który jest teraz dostępny w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Ponieważ zawiera tak wiele przeciwutleniaczy, mangostan oferuje także wiele korzyści zdrowotnych.
Jeśli nie możesz go znaleźć, lychees dokonują idealnej substytucji i są dostępne zarówno w puszkach, jak i świeżo.
Clafouti to staroświecki deser pochodzący z Francji, przypominający chmurę typu krem ze świeżych owoców.
Uwaga: ten przepis trafił do nas dzięki David Tinker z Vancouver, BC, Kanada. Dzięki David, za ten fantastyczny przepis - uwielbiam to!
Co będziesz potrzebował
- 5
- świeże owoce mangostanu , LUB zastąpić 1 szklanką świeżych lub konserwowanych owoców liczi
- 1/2 szklanki + 1 łyżka. cukier
- 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana
- 1/3 szklanki mąki ryżowej (LUB zwykłej mąki uniwersalnej)
- 4 duże jaja
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 łyżeczka. startej skórki cytryny
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka. ekstrakt kokosowy
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka. cukier puder do dekoracji
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Używając niewielkiej ilości oleju lub masła, obficie posmaruj naczynie 1/2 "z zaparzaczem lub 4-6 pojedynczych ramekinów (6 małych lub 4 większych ramekinów).
- Za pomocą ostrego noża odciąć sekcję trzpienia u szczytu mangostanu. Jeśli twoje owoce są bardzo dojrzałe, będziesz w stanie łatwo odkleić grubą fioletową skórę kciukiem. Jeśli skóra jest twarda, wykonaj kolejne cięcie nożem po jednej stronie owocu, a następnie otwórz ją.
- Wewnątrz grubej skóry znajdują się małe, białe segmenty owoców. Usuń te segmenty (ale pozostaw wszystkie kamienie w środku).
- Wrzucić owoc z 1 łyżeczką. skrobia kukurydziana i 1 łyżka stołowa. cukier do płaszcza. Ułóż te segmenty na dnie naczynia żaroodpornego lub podziel je równomiernie między ramekiny. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj jajka z solą i cukrem, aby się zmieszały. Następnie wymieszaj mąkę, mieszając do uzyskania gładkości.
- Dodaj mleko kokosowe, skórki cytryny oraz ekstrakt wanilii i kokosa. Wymieszaj, aby się zmieszać.
- Wlać tę mieszaninę do naczynia żaroodpornego (przez segmenty mangostanu). Jeśli używasz ramekinów, włóż mieszankę do foremek, dzieląc je równomiernie między naczynia. Zauważ, że owoce mogą unosić się w mieszance jajecznej i jest to pożądane.
- Umieść naczynie żaroodporne w piekarniku. Jeśli używasz ramekinów, umieść wypełnione ramekiny w naczyniu do pieczenia w lasagne. Wlej trochę wody do naczynia - wystarczy, aby osiągnąć 1/4 do 1/3 wysokości w górę boków ramekinów.
- Piec od 55 minut do 1 godziny lub do momentu, gdy deser zostanie ustawiony na środku i lekko rumiany na wierzchu.
- Podawaj na ciepło z odrobiną cukru pudru przesianą lub z wyborem lodów lub bitej śmietany. Jeśli zostawisz jakieś kamienie w segmentach mangostanu, koniecznie ostrzeż swoich gości (i pogratuluj sobie za wprowadzenie innych do tego niesamowitego tajskiego owocu!).
Aby uzyskać więcej informacji na temat mangostanu, w tym jak kupić i pokroić owoc mangostanu, zobacz: Jak przygotować świeży mangostan.