Heavenly to jedyny sposób na opisanie klasycznego tajskiego deseru khao niaow ma muang ). Jest to najbardziej znany ze wszystkich tajskich deserów i bardzo przepyszny.
Pamiętaj, aby zdobyć odpowiedni ryż do tego deseru: potrzebujesz lepkiego ryżu , znanego również jako "słodki ryż". Lepki ryż powstaje w garnku na twoim piecu (instrukcje w zestawie).
Połóż kilka świeżych plasterków mango na kleistym ryżu i udusz do łatwego sosu kokosowego - czyste niebo! Jeśli lubisz mango i / lub lepki ryż, pokochasz ten egzotyczny tajski deser.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka tajskiego słodkiego ryżu (zwanego również kleistym ryżem lub kleistym ryżem, dostępna w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 1 1/2 szklanki wody (podzielonej)
- 4 do 5 łyżek brązowego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 może mleko kokosowe (dobrej jakości, nie "lite")
- 1 do 2 dojrzałe
- mango
Jak to zrobić
- Namoczyć ryż w 1 szklance wody na 20 do 30 minut. Nie spuszczaj ryżu. Dodaj 1/2 szklanki więcej wody, plus 1/2 może mleko kokosowe, sól i 1 łyżkę brązowego cukru. Dobrze wymieszać.
- Doprowadzić do delikatnego wrzenia, a następnie częściowo przykryć pokrywką (pozostawiając trochę miejsca na ucieczkę pary). Zredukuj ciepło do średniego lub niskiego poziomu lub do momentu delikatnego gotowania.
- Dusić 20 do 30 minut, lub dopóki ryż nie pochłonie wody kokosowej. Wyłącz ogrzewanie, ale pozostaw garnek na palniku z mocno przykrytą pokrywą. Pozwól usiąść przez 5 do 10 minut.
- Aby uzyskać sos, rozgrzej (nie gotuj) resztę puszki mleka kokosowego na średnio-niskim ogniu (5 minut). Dodaj 3 łyżki brązowego cukru, mieszając, aby się rozpuścić.
- Sos testowy do smaku, dodając więcej cukru w razie potrzeby. (Zauważ, że będzie smakował mniej słodko po dodaniu do ryżu.)
- Przygotuj mango, rozcinając je i rozcinając na kawałki o rozmiarze (zobacz jak wyciąć mango ). Wrzuć trochę ciepłego ryżu do każdej porcji miski, a następnie skrop łyżki słodkiego sosu kokosowego. Powinien wyglądać jak angielski pudding z sosem z kremem, z ryżem płynącym w sosie.
- Ułóż plastry mango na ryżu i polej więcej sosu.
Uwaga: Aby uzyskać nawet lepszy ryż, przygotuj mango. Gdy sos będzie już ciepły w rondlu, dodaj kilka miarek ryżu bezpośrednio na patelnię. Przechowuj go w kępkach, delikatnie obracając w sosie, aby nasycić wszystkie strony. Przenieś do misek serwujących, a następnie dodaj mango i resztki sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 450 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sód | 41 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 19 g |