Zrozumieć Amaretto: włoski skarb
Może ci się wydawać, że import likieru amaretto do Stanów Zjednoczonych nie nastąpił aż do 1960 roku. Serdel migdałowy szybko stał się hitem w koktajlach i przygotowywaniu potraw. W latach 80-tych była druga w sprzedaży tylko dla Kahlua. Jest popularny sam w sobie, zwłaszcza jako napój deserowy, ale działa również jako świetny mikser. Wiele osób było wiadomo, że dodają go do swojej kawy.
O ile wiadomo, że napój został wyprodukowany we Włoszech, dokładne określenie pochodzenia może być trudne. Dwie różne rodziny ponoszą odpowiedzialność za serdeczność, a obie mają równie ciekawe historie, by potwierdzić swoje roszczenia. Zanim spróbujesz jednego z wielu, dowiedz się trochę więcej o tym i jak z niego korzystać.
Czym jest Amaretto?
Amaretto to likier o smaku migdałowym , ale, co zaskakujące, może zawierać migdały lub nie. Standardowa podstawa likieru jest głównie wykonana z pestek moreli lub migdałów lub z obu. Napój, podobnie jak wiele innych alkoholi, może zawierać dowolną liczbę dodanych przypraw i aromatów. Oryginalna wersja została wykonana w Saronno we Włoszech. Amaretto jest po włosku "trochę gorzki".
Historia Amaretto
Rodzina Lazzaroni z Saronno we Włoszech twierdzi, że jest to tytuł wynalazcy amaretto. W 1786 r. Wymyślili ciasteczka amaretto z Lazzaroni dla króla regionu. Następnie w 1851 roku stworzyli likier Amaretto , który składał się z naparu ich ciasteczek z odrobiną karmelowego koloru.
Inna legenda z rodziny Reina (która wcześniej pracowała dla rodziny Lazzaroni) opowiada o amaretto stworzonym przez wdowę, która pozowała dla renesansowego malarza Bernardino Luiniego w 1525 roku. Wdowa zakochała się w malarzu i zrobiła dla niego eliksir amaretto. Jej oryginalna receptura została rzekomo przekazana z pokolenia na pokolenie bez zmian i obecnie jest sprzedawana jako likier Disaronno® Originale.
Uncommon Cooking Używa dla Amaretto
Podczas gdy ciasteczka amaretto są prawdopodobnie najsłynniejszym daniem przyrządzonym z tej serdeczności, to w rzeczywistości ma wiele zastosowań w kuchni. Jeśli spodoba ci się gorzki, lekko orzechowy smak, amaretto może być doskonałym dodatkiem do wielu potraw, których nie spodziewałbyś się. Możesz dodać go do ciasta naleśnikowego, aby wzbogacić smaki. Chociaż wiele osób lubi sparować amaretto z deserem, można go również używać w wielu deserach! Stanowi wspaniały dodatek do lodów i jest powszechnym składnikiem potraw tiramisu. Nalewanie odrobiną kremu biczowego nada każdej stronie miły, bogaty, orzechowy smak. Niektórzy kucharze użyją go do dodania odrobiny migdałowego kopa do pikantnych potraw, takich jak drób i ryby. Dla tych, którzy uwielbiają smak, ale nie mogą spożywać alkoholu, aromat amaretto pozwala na cudowną dietę zastępczą. Wcześniejsze