Kurczak cacciatore gotuje się w wolnym naczyniu. Piersi z kurczaka bez kości, pokrojone w plasterki pieczarki i czosnek sprawiają, że to danie jest wspaniałym, rustykalnym połączeniem. Podawaj ten sos z kurczaka i pomidorów na gorącym gotowanym spaghetti lub innym podobnym makaronie.
Bezskrzydłowe udka z kurczaka są doskonałym wyborem dla tego przepisu, ponieważ są bardziej aromatyczne i pozostają wilgotne i soczyste w powolnym piecu. Połączenie piersi z kurczaka i udek z kurczaka byłoby również doskonałe.
Gotowane na niskim poziomie, kondensacja powinna nadać potrawę dodatkową wilgoć, ale jeśli gotujesz naczynie na wysokim poziomie lub jeśli powolne gotowanie ma tendencję do szybkiego gotowania, sprawdź i dodaj więcej bulionu lub wody, w razie potrzeby.
Oregano i bazylię dodaje się w połowie gotowania, aby zapobiec goryczce. Jeśli sos jest nieco gorzki, dodaj łyżeczkę lub więcej granulowanego lub brązowego cukru lub do smaku. Możecie zostawić wino i zużyć więcej wody lub zapasów.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula (cienkie plasterki)
- 1 1/2 funta bez skóry, bez kości, połówki piersi z kurczaka (lub bez kości)
- uda kurczaka )
- 2 (6 oz) puszek
- koncentrat pomidorowy
- 8 uncji grzybów (w plastrach)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 liść laurowy
- 1/4 szklanki suchego białego wina (lub czerwonego wina)
- 1/4 szklanki wody (lub
- zapas kurczaka )
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
Jak to zrobić
- Połóż pokrojoną w plasterki cebulę na dnie wolnej kuchenki; na górze z piersiami lub udami z kurczaka.
- W misce połącz pastę pomidorową, pieczarki, sól, pieprz, czosnek, liść laurowy, wino i wodę lub bulion; mieszać, aby dokładnie wymieszać. Rozłóż miksturę sosu nad kurczakiem.
- Przykryj i gotuj na małym 5 do 7 godzin lub około 3 godzin na wysokości. Mniej więcej w połowie czasu gotowania dodaj oregano i bazylię.
- Skosztuj sosu i wyreguluj przyprawy.
- Podawać jako sos na gorące gotowane spaghetti lub podobny makaron.
Wariacje
- Dodaj 1/2 łyżeczki płatków pokruszonego czerwonego pieprzu do sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 565 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 344 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 53 g |