Jeśli chodzi o doskonały sos do sajgonek lub roladę z jajkiem, istnieje wiele różnych opcji. Jeśli kupujesz w sklepie, to lubię używać słodkiego tajskiego sosu chili, a czasem nawet zwykłego sosu sojowego lub słodkiego sosu grzybowego. Jeśli wybierasz się do domu i chcesz czegoś tradycyjnego i inspirowanego kulturą azjatycką do zanurzenia twoich sajgonek, to ten przepis jest dobrym miejscem na rozpoczęcie. Składa się on w całości z prostych składników, które większość domowych kucharzy prawdopodobnie ma pod ręką, ale łączy w sobie różnorodne smaki, które są efektem jakości restauracji (a to oznacza wyśmienite!).
Zrobiony na bazie sosu sojowego, czosnku i octu ryżowego, ten sos z wiosennej lub zrolowanej bułki jest gotowany na wolnym ogniu ze skrobią kukurydzianą, aby zagęścić go w gęstszym sosie (w przeciwieństwie do czegoś o cieńszej konsystencji) i czosnku. trochę cukru do przyprawiania.
Ten podstawowy sos do zanurzania jest szybki i idealny do podania z bułeczkami, jakimkolwiek sajgonkiem lub jako sos do mieszania frytek .
Zauważ, że wszystkie składniki tego prostego sosu do wiosennego zanurzania są wegetariańskie i wegańskie, a jeśli potrzebujesz tego przepisu również bezglutenowego, po prostu zamień sos sojowy na bezglutenowy substytut, taki jak gluten- darmowe tamari . Ciecze Aminosa Bragga również byłyby przyzwoitym substytutem.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana
- 1/4 szklanki sosu sojowego (lub użyj zamiast niego tamai, aby nie zawierał glutenu)
- 2 łyżki stołowe. ocet ryżowy
- 2 ząbki czosnku (rozdrobnione i rozgniatane)
- 2 łyżki stołowe. cukier
Jak to zrobić
- Najpierw w małej misce, używając widelca lub małej trzepaczki, wymieszaj wodę i skrobię kukurydzianą, aż skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuści.
- Następnie przenieś skrobię kukurydzianą i mieszankę wody na małą patelnię lub patelnię i dodaj sos sojowy (lub substytut bezglutenowy), ocet ryżowy, rozdrobnione ząbki czosnku i cukier. Delikatnie wszystko wymieszaj, aby połączyć.
- Ogrzewać mieszaninę na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, często mieszając. Po 3 do 5 minut cukier powinien zostać całkowicie rozpuszczony, a mieszanina powinna zacząć nieznacznie zagęszczać. Możesz dodać nieco więcej płynu, jeśli jest taka potrzeba, pamiętając, że twój sos zanurzający w sajgocie będzie nieco gęstnieć, gdy się ochładza, więc chcesz, aby był trochę cienki po wyłączeniu ogrzewania.
- Pozwól swojemu sosowi zanurzyć sos do całkowitego ostudzenia przed podaniem; powinien być podawany w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 254 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |