Johnnycakes z kukurydzy

Czy pochodzą z północy, czy z Południa? Niektórzy sądzą, że te smażone płatki kukurydziane "johnnycakes" były początkowo nazywane podróżnymi ciastami, podczas gdy inni uważają, że po plemieniu w Dolinie Tennessee po raz pierwszy nazwano je Shawnee Cakes. Według The Encyclopedia of American Food and Drink autorstwa Jamesa Marianiego, nazwa "Rhode Island johnnycake" pojawiła się po raz pierwszy w druku w 1739 r., A polityczna kreskówka z 1835 r. Autorstwa Jamesa Akina zwana johnnycake "wytrzymałością południa".

Są bardzo podobne do naleśników z mąki kukurydzianej i są pyszne z syropem klonowym, syropem z trzciny cukrowej lub syropem z południowego sorgo. Lub podawać je jako pikantny chleb wraz z fasolą lub zieleniną.

Co będziesz potrzebował

• 1 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki granulowanego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1
• jajko, lekko pobity

Jak to zrobić

1. Podgrzej mleko masłem, aż mieszanina zacznie się gotować.
2. Połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj, aby się zmieszać.
3. Dodaj mieszaninę gorącego mleka do suchych składników i mieszaj, aby się zmieszać. Wymieszaj w ubitym jajku.
4. Upuścić na gorącą, natłuszczoną patelnię lub upuścić żelazną patelnię i usmażyć na złoty kolor po obu stronach.
5. Podawaj na gorąco z masłem i syropem jak na naleśniki lub podawaj je jako chleb z masłem.

Wskazówki i wariacje

• Jeśli przygotowujesz partie dla tłumu, rozgrzej piekarnik do 200 F, zanim zaczniesz. Umieść gotowe naleśniki na blasze do pieczenia i utrzymuj je w piekarniku podczas przygotowywania kolejnych porcji.
• Podsmaż johnnycakes w cieście z gorącego bekonu i podawaj z bekonem.
• Zmniejsz lub pomiń cukier, jeśli wolisz bardziej pikantny johnnycake.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	221
Całkowita zawartość tłuszczu	7 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	3 g
Cholesterol	45 mg
Sód	359 mg
Węglowodany	34 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	6 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)