W języku greckim: παστέλι, wymawiane pah-STEH-lee
Nieco starożytnej greckiej wersji batonika pasteli wytwarzano z tych samych dwóch składników przez tysiące lat: miód i nasiona sezamu. Wersja pasteli najczęściej sprzedawana na rynkach jest generalnie bardzo trudna - to dodatek rafinowanego cukru do tych przepisów sprawia, że tak właśnie jest. Ta klasyczna wersja nie wykorzystuje rafinowanego cukru, dzięki czemu tradycyjny miód może tworzyć teksturę do żucia.
Jakość i smak miodu wpłynie na końcowy produkt. Wypróbuj ten przepis z miodem ekologicznym według twoich preferencji (tymianek, kwiat, jodła, sosna, kasztan itp.). Możesz również chcieć szukać nasion sezamu luzem, ponieważ mogą one być dość drogie, szczególnie gdy kupowane są w małych ilościach. Ten przepis wymaga opcjonalnej skórki z cytryny, aby pasteli dostała lekką nutę cytrusów. Można go pominąć, ale cytrynowy smak dodaje odrobiny zen do tego cennego greckiego smakołyku.
Pasteli można zjeść w dowolnym momencie lub jako dopalacz energii, co jest wspaniałym akompaniamentem do herbaty. Ponieważ jest bardzo słodki, pokrój go na małe kawałki. Ci, którzy mają słodycze, zawsze mogą jeść więcej!
Co będziesz potrzebował
- 1 1/3 szklanki miodu
- 3 kubki łuszczone białe nasiona sezamu
- Opcjonalnie: 1 plaster cytryny (około 1/4 x 1 cal)
Jak to zrobić
- W garnku przynieś miód i skórkę z cytryny, jeśli używasz, do wrzenia. Dodaj nasiona sezamu, ciągle mieszaj i dalej gotuj mieszając, aby dokładnie i całkowicie wymieszać. Gdy nasiona zostaną całkowicie wymieszane, a mieszanina się zagotuje, usuń je z ognia. Usuń skórkę cytryny i odrzuć.
- Umieść kawałek pergaminu do pieczenia na zimnej powierzchni roboczej i rozprowadź gorącą mieszaninę cienką i równomierną (wysokość około 1/4 cala).
- Gdy pasteli schładza się do temperatury pokojowej, schłodzić papier pergaminowy (nie trzeba go przykrywać). Chill przez co najmniej 2 do 3 godzin.
- Nożami kuchennymi , pociąć pasteli razem z pergaminem na małe kawałki i podawać.
- Aby zjeść, zetrzyj papier pergaminowy. Przechowywać w lodówce.
Aby zwiększyć lub zmniejszyć ilość
Przepis wymaga równych części wagowych nasion sezamu i miodu.
- 1 funt miodu (16 uncji) = około 1 1/3 kubka
- 1 funt nasion sezamu = około 3 filiżanek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |