Meksykański kurczak i ryż

Przyjazne budżetowo kawałki kurczaka mają meksykański smak w tym łatwym, codziennym przepisie. Składniki w tym daniu to kawałki kurczaka, czosnek, sos pomidorowy, chili w proszku, zielona papryka i gorący gotowany ryż do podania. W naczyniu należy stosować całe udka z kurczaka lub udo z kością lub użyć rozebranego kurczaka.

Rodzynki i inne suszone owoce od dawna są stosowane w meksykańskich potrawach. Złote rodzynki nadają temu daniu interesujący smak, ale można je pominąć. Aby nieco rozciągnąć naczynie i zwiększyć zawartość białka, dodaj 15-uncjową puszkę (odsączoną) fasolę pinto lub czarną fasolę.

Co będziesz potrzebował

• 2 1/2 do 3 1/2 funta całe udka lub uda kurczaka (na kości)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1 średni ząbek czosnku
• 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
• 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 łyżka octu
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• Dash sól
• 1/2 szklanki w plasterkach oliwki (zielone, nadziewane pimiento)
• Opcjonalnie: złote rodzynki 1/4 szklanki
• 1 zielona papryka (pokrojona w paski)
• Gorący gotowany ryż (dla 4 do 6 osób)

Jak to zrobić

1. Rozgrzej masło i olej na ciężkiej patelni na średnim ogniu.
2. Ułóż kurczaka na patelni; gotować, często obracając, aż kurczak będzie rumiany ze wszystkich stron.
3. Usuń kurczaka z patelni i dodaj pokrojoną cebulę. Gotuj, często mieszając, aż lekko zrumieni się. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej.
4. Dodaj sos pomidorowy na patelni razem z bulionem z kurczaka, octem, chili w proszku, solą, oliwkami i rodzynkami, jeśli używasz. Przywróć kurczaka na patelni. Przykryj i gotuj przez 30 minut.

1. Dodaj pokrojony zielony pieprz; przykryj i gotuj przez 8 do 10 minut dłużej.
2. Podawaj pyszne meksykańskie danie z kurczaka z gorącym ugotowanym ryżem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1351
Całkowita zawartość tłuszczu	37 g
Tłuszcz nasycony	10 g
Tłuszcz nienasycony	15 g
Cholesterol	195 mg
Sód	395 mg
Węglowodany	172 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	76 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)