Złap widelec i usiądź przy stole! Przyjaciele i bliscy spotykają się na wieczór śmiechu, drinków, a przede wszystkim talerza po pysznym greckim jedzeniu. Witamy w uosobieniu greckiego stylu - greckiego stołu meze.
Przetłumaczone dosłownie słowo meze (meh-ZEH) oznacza smak lub ugryzienie. Jest używany do opisywania małych talerzy pikantnych przekąsek, które są podawane jako uzupełnienie do napojów.
Istnieje wiele różnych rodzajów mezethes (meh-ZEH-thes), a menu będzie się różnić w zależności od lokalizacji.
Stół meze to tradycyjne miejsce spotkań - ciepłe, zachęcające i zawsze swobodne. Jest to atmosfera, w której płyty są wspólne, rozmowa jest porywająca, a tempo jest spokojne. Ten styl rozrywki zachęca ludzi do przyłączenia się do imprezy. Tabele są zsuwane razem, aby pomieścić nowoprzybyłych, a kolejne talerze i napoje są zamawiane.
Ouzo and Meze - Perfect Partners
Idealnym partnerem greckiego meze jest aperitif o smaku anyżu, znany jako ouzo (OO-zoh). To otwiera apetyt lub orexi (oh-RE-ksi) i łączy się dobrze z wieloma różnymi smakami. Tradycyjnie, ouzo bary lub ouzeries (oo-zeh-REE-es) będzie oferować długą listę mezethes, aby pójść wraz z drinkiem.
Co jest na stole?
Typowy stół meze będzie zawierał mieszankę gorących i zimnych przekąsek. Możesz zacząć od małego talerza ostrego pokrojonego ogórka i kilku oliwek.
Dodaj małe kawałki sera Feta lub inny świetny ser stołowy, np. Kasseri (kah-SEH-ree) i kliny pomidorowe skropione oliwą z oliwek i posypane suszonym oregano i solą morską. Dip lub rozprzestrzenianie się, takie jak pyszne ikry ikra zwane taramosalata ( tah -rah-moh-sah-LAH-tah) z trójkątami z chleba pita do zanurzenia jest również doskonałym dodatkiem.
Oferty Meze mogą być proste lub skomplikowane. W nadmorskich wioskach znajdziesz małe talerze grillowanej ośmiornicy lub smażone wytopy zwane marithes (mah-REE-thes). W innych częściach Grecji podawane są małe klopsiki lub keftedakia (keh-fte-THA-kya) oraz smażone ziemniaki skropione cytryną. Pikantne trójkąty filońskie wypełnione serem lub tiropitami (tee-ROH-pee-tes) są również podawane, a także smażone na patelni danie z serem znane jako saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Wiele wsi słynie z produkcji kiełbas, które są sezonowane skórką pomarańczową i aromatyzowane nasionami kopru. Kiełbasy są grillowane, a następnie krojone i podawane z cytryną. Kolejnym wspaniałym meze do podania, jeśli możesz planować z wyprzedzeniem, są wypchane ryżem liście winogron zwane dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Te małe paczki ryżu o smaku cytryny, kopru i orzeszków piniowych mogą być wykonane w stylu wegetariańskim o nazwie yialantzi (yah-lan-TSEE) lub z mielonej wołowiny lub jagnięciny.
Gdy składasz swoje następne spotkanie, pamiętaj, że stół meze nie dotyczy kursów i miejsc siedzących. Chodzi raczej o bycie razem, aby cieszyć się parea (pah-REH-ah) lub firmą.