W języku greckim: μελιτζάνες με φέτα, wymawiane meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
To klasyczne połączenie upieczonego bakłażana, pomidorów i ziół zostało wzmocnione przez dodanie sera feta, aby stworzyć pyszną przystawkę, przystawkę lub bezmięsne danie główne . Idealny przepis na koniec lata, gdy w ogrodzie pękają pomidory, świeże zioła i bakłażan. Jeśli robisz to o innej porze roku, wybierz jasne czerwone pomidory, takie jak te sprzedawane na winorośli.
Zauważysz, że nie ma instrukcji dotyczących solenia i płukania bakłażana. Zaleca się usunąć gorycz z warzyw, która zwykle pochodzi z brązowych nasion w większych bakłażanach. Ale obecnie nie tylko większość odmian oberżyny jest pozbawiona goryczy, te małe nigdy naprawdę nie potrzebowały solenia na początek. Więc nie ma potrzeby dodawać tego dodatkowego kroku tutaj.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty bakłażana (długi smukły typ)
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 1 funt dojrzałych pomidorów (pokrojone w kostkę)
- 5 łyżek świeżej bazylii (posiekane)
- 5 ząbków czosnku (mielonego)
- Sól morska Dash (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 funta ser feta, pokruszony
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F (176 C).
- Umyj bakłażany i usuń łodygi. Cięcie wzdłużne na plasterki 1/2 cala. Wlej olej na patelnię do 1/4 cala i podgrzej na średnim ogniu. Lekko podsmażyć bakłażana do miękkości i delikatnie rumiane.
- Ułóż bakłażana na dnie naczynia do pieczenia. W misce połącz pomidory, bazylię, czosnek, sól i pieprz do smaku i łyżeczkę z mieszaniną nad bakłażanem.
- Udekoruj serem feta i piecz przez 45 minut.
- Podawać na gorąco, ciepło lub w temperaturze pokojowej.