Zrozumienie whisky z Tennessee
Dwa największe amerykańskie stany produkujące whisky, Kentucky i Tennessee, tworzą znakomity, choć nieco inny styl whisky. Oto prosty przewodnik po whisky Tennessee.
Tennessee whisky podlega tym samym wytycznym, co burbon w odniesieniu do wieku, destylacji z marihuaną i starzenia się beczek. Whisky Tennessee musi być wyprodukowana z co najmniej 51% kukurydzy, w wieku co najmniej dwóch lat w nowych, zwęglonych beczkach z dębu amerykańskiego i butelkowanych w ilości nie mniejszej niż 80 proof (40% abv).
Podsumowując, whisky z Tennessee jest prawie identyczna jak burbon, z tym wyjątkiem, że przechodzi przez etap zwany "procesem hrabstwa Lincoln" .
Podstawową różnicą między whiskey z Tennessee a burbonem jest to, że "biały pies" lub nowy dusza są kapał przez węgiel z klonu cukrowego, aby zmiękczyć whisky przed umieszczeniem go w beczce z whisky Tennessee, podczas gdy burbon przechodzi bezpośrednio z beczki do beczki. To kapanie przez węgiel drzewny znane jest jako "proces hrabstwa Lincoln". Węgiel mielący tworzy bardziej miękki, bardziej suchy profil smakowy niż niektóre burbony, dzięki czemu dominują smaki waniliowe i karmelowe, a jednocześnie pozwala subtelnym smakom, takim jak nuty lukrecji, harmonizować w tle.
Tennessee ma tylko dwa destylaty whisky , George'a Dickela i kultowego Jacka Danielsa .
Jack Daniel's produkuje cztery rodzaje whisky z Tennessee.
- Zielona etykieta Jacka Daniela to miękka whisky klasy podstawowej, a wśród entuzjastów Jacka Daniela znajduje się kult. Zielona etykieta jest dostępna tylko w niektórych stanach USA
- Jack Daniel's Black Label lub Old No. 7 to flagowa marka Jacka Daniela. Miękkie, łagodne i o wyraźnym smaku lukrecji, Jack Daniel's Black Label jest jednym z najlepiej sprzedających się alkoholi na świecie.
- Gentleman Jack to najwyższej jakości wersja odtwarzacza Jack Daniel's, która jest dwukrotnie poddawana "procesowi hrabstwa Lincoln", aby zapewnić najwyższą gładkość.
- Pojedyncza beczka Jacka Daniela jest pełnym dowodem 94. Oferując bardziej wytrzymałe podniebienia smakowe niż bardziej grzeczny Jack Pan, Single Barrel jest obecnie jedyną whisky Tennessee na rynku.
- Dickel # 8 ma 80 dowodów (40% abv) i można go opisać jako o dużej wanilii i karmelu.
- Butelka Dickel # 12 jest butelkowana w 90% (45% abv) i jest bardziej powściągliwa i sucha, z przyjemnymi nutami wanilii i dębu.
- Dickel Barrel Select to niewielka seria whisky z Tennessee. 10 beczek w tym samym czasie jest mieszanych, by stworzyć nagradzaną whisky z Tennessee.