Te maleńkie smakowite czekoladowe babeczki są bezmleczne, bez jaj, bez glutenu, wegańskie i bez pszenicy. Są świetne na przyjęcia urodzinowe, przyjęcia szkolne, prysznice dla dzieci i inne duże spotkania, w których będzie można znaleźć różnorodne diety. Możesz ubierać swoje babeczki tak, jak lubisz. Dodanie szczypty rozdrobnionego orzecha kokosowego, posiekanych migdałów lub golonej czekolady na wierzch gotowych cupcakes jest prostym sposobem na uczynienie ich trochę wyjątkowym (możesz je również dodać do ciasta, jeśli chcesz ubierać ciasto !!)
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Cupcakes:
- 1 szklanka mleka migdałowego (lub innego mleka bez mleka)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki wymieniacza jajek Ener-G (zmieszane z ciepłą wodą o pojemności 1/3 szklanki do spienionego)
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- For Frosting:
- 1 przepis
- Vegan Chocolate Frosting
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F. Linia 2 mini tac z ciastkami z mini wkładkami z cupcake i odłóż na bok. W małej filiżance lub miseczce połącz mleko migdałowe z sokiem z cytryny, mieszając do połączenia. Odłożyć na bok.
- W misce stojącego miksera lub średniej wielkości miski do mieszania połączyć mąkę, kakao w proszku, brązowy cukier, biały granulowany cukier, sodę oczyszczoną i sól, mieszając, aż dobrze połączą. Dodaj przygotowany zamiennik jajka * , olej rzepakowy, ekstrakt waniliowy i mleko migdałowo-cytrynowe. Pokonaj przez 2 minuty na średnim ustawieniu prędkości, ocierając boki miseczki łopatką, aby zapewnić równomierne wymieszanie.
- Za pomocą niewielkiej porcji wyłóż ciasto do przygotowanych wkładek do ciastek, wypełniając każdą około 3/4 drogi. Piec przez 15 minut. Pozwolić, aby babeczki ostygły na patelni przez 5-10 minut przed przeniesieniem do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygły. Gdy babeczki zostaną całkowicie schłodzone, zamrozić wegańskim lukrem wegańskim .
* Jeśli nie jesteś wolny od jaj lub wegan, w tym przepisie możesz użyć jajek zamiast zamiennika jaja. Po prostu użyj 2 dużych jajek i lekko je ubij przed dodaniem do suchych składników razem z innymi mokrymi składnikami.
** Ten przepis nadaje się do diet bezmlecznych, bez jajek, wegan i bez glutenu oraz bez pszenicy, ale jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z alergiami lub ograniczeniami żywieniowymi, należy uważnie przeczytać wszystkie etykiety żywieniowe upewnij się, że nie ma żadnych ukrytych składników pochodzenia mlecznego (lub składników glutenu, jaj lub pszenicy, jeśli mają one zastosowanie).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 88 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |