Chocoholics rozkoszuje się tą słodką i przepyszną wegańską czekoladową recepturą, która zaspokoi wszelkie pragnienia czekolady bez kropli mleczarstwa.
Tradycyjny lukier czekoladowy jest wytwarzany z cukru, tłuszczu (zwykle masła) i odrobiny smaku, ale ta wegańska wersja z zamrożeniem zamienia masło na bezalkoholową alternatywę, taką jak margaryna sojowa.
Lody stosowane są w celu nadania kontrastowego smaku i tekstury wegańskim ciasteczkom, ciastom bezmlecznym i bezmlecznym babeczkom. Oczywiście jest to również piękna dekoracja, dzięki której cukierki wyglądają ładniej.
Ten przepis można podwoić lub potroić dla stron i spotkań, gdy czas jest najważniejszy.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki cukru cukierniczego (ekologicznego)
- 2 uncje margaryny sojowej (zmiękczonej)
- 1/4 szklanki mleka migdałowego lub
- mleko sojowe (niesłodzone)
- 3/4 szklanki
- kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
- W średniej wielkości misce do mieszania, używając elektrycznego miksera ręcznego, śmietankę cukru cukierniczego należy ubić margaryną sojową, aż mieszanina będzie gęsta, ale dobrze połączona, około 30 sekund do 1 minuty.
- Dodaj mleko migdałowe lub mleko sojowe, kakao w proszku i wanilię i mieszaj dalej aż uzyskasz gładkość około 1 minuty.
- Przechowywać w lodówce i rozprowadzać tuż przed podaniem na w pełni schłodzonych ciastkach, ciastach lub babeczkach.
Wskazówki dotyczące matowania i podstawienia składników
Przygotowując bezmleczne mrożonki, można użyć "kijkowej" odmiany bezmlecznej margaryny sojowej zamiast odmiany "wanienki".
Możesz również użyć masła wegańskiego z bazą masła kakaowego, która nadaje się do tekstury, która bardziej przypomina tradycyjne lukrowanie. Jeśli użyjesz wegańskiego masła z bazą oleju kokosowego, lody będą "topić się" o wiele łatwiej i przed użyciem mogą wymagać schładzania.
Ta lista substytutów masła może Ci pomóc w przejściu przez wiele dostępnych odmian bezmlecznej margaryny i pasty do smarowania na rynku. Zwróć uwagę, że dla uzyskania lżejszego smaku możesz użyć bitej alternatywy z wegańskim masłem.
Mleko inne niż mleczne w przepisach na mrożenie wegańskie
Jeśli unikniesz soi, w tym przepisie możesz użyć dowolnego mleka bez mleczarstwa, w tym mleka migdałowego, mleka nerkowca lub mleka ryżowego, ale pamiętaj, aby przejść niesłodzone lub równowaga smaków zostanie utracona. Inne nie mleczne mleko, takie jak mleko z orzechów laskowych lub mleko kokosowe, może zmienić smak lukier, ale nadal są one doskonałym substytutem mleka sojowego.
Dekorowanie z lukrem
Jeśli używasz plastikowej torby do przechowywania z końcówkami do polewania, aby ozdobić lukrem, wiesz, jak trudno jest kontrolować swoje projekty. Zastanów się, czy nie zmodernizować swojej torby z ciasta silikonową torbą do wyciskania.
Istnieje wiele opcji, które umożliwiają równomierne rycie, niektóre są wyciskane, a inne mają nawet nakręcane dysze, dzięki czemu nie zdobędziesz żadnych niespodzianek podczas dekoracji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 202 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 124 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |