Kto nie lubi domowych bułek obiadowych z ich drożdżowym aromatem i miękką, zachęcającą teksturą? Miód i maślanka łączą siły, aby dodać smaku i tekstury do tych przepysznych bułeczek.
Bułki maślanki można piec w dowolnym kształcie. Używaj miseczek do muffinów, blach do pieczenia lub patelni do pieczenia bułeczek. Podobnie jak większość pieczywa, rolki te pięknie się zamrażają. Wystarczy owinąć i zamrozić w torebkach z zamrażarką i wyjąć kilka, kiedy ich potrzebujesz.
Co będziesz potrzebował
- 5 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (25 uncji)
- 2 szklanki maślanki (16 uncji)
- 1 łyżka błyskawicznych drożdży
- 2 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 duże jajko
- 1 łyżka wody
Jak to zrobić
- W dużej misce lub misce miksera stojącego połącz mąkę uniwersalną, drożdże instant, miód, sól, maślankę i masło. Wymieszaj składniki ręcznie lub z hakiem do ciasta, aż dobrze połączą. Zwiększ prędkość miksera do średniej i uderzaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Alternatywnie, przesuń ciasto na lekko mąkowaną powierzchnię i zagniataj ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Posyp małymi ilościami mąki, aby ciasto nie przylegało podczas ugniatania.
- Włóż ciasto do dużej, obficie posmarowanej masłem miski i obróć, aby wszystkie strony ciasta były lekko pokryte masłem. Posyp trochę mąką, przykryj folią i pozostaw ciasto w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 1 1/2 do 2 godzin. Powinno być około dwukrotnie więcej.
- Wyjmij ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, ugniataj kilka razy, a następnie uformuj według życzenia. W przypadku rolek do patelni uformuj 24 gładko uformowane kulki. Wyrównaj rolki równomiernie w lekko masłem o wymiarach 13x9x2 cali. Pomiędzy rzędami będzie trochę miejsca. Alternatywnie, po podzieleniu ciasta na 24 kawałki, podziel każdy kawałek na 3 kawałki, zroluj w kulki i umieść 3 kulki w każdej z 24 miseczek na muffinki.
- Zobacz instrukcje Fine Cooking dotyczące kształtowania kulek na bułki.
- Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 do 45 minut lub do momentu, aż ciasto podwoi się w masie.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Usuń ręcznik z rolek.
- Połącz jajko z 1 łyżką wody i wymieszaj.
- Delikatnie umyj wierzchołki bułek za pomocą prania jajecznego, a następnie posyp je makiem lub sezamem, jeśli są używane.
- Piec bułki przez około 18 do 22 minut lub do momentu aż będą ładnie zrumienione. Temperatura wewnątrz powinna wynosić około 185 ° F do 190 ° F.
Porady ekspertów
- Płukanie jaja z całych jaj powoduje, że blaty są lśniące, zachowując ich miękkość. Jeśli chcesz top skorupy, wymieszaj białko z wodą.
Może ci się spodobać również
- A Baker's Dozen: Homemade Dinner Rolls
- 8 Niesamowitych pieczywa bez zagniatania
- 20 lekkich, niestabilnych domowych przepisów na południowoamerykańskie ciastka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sód | 695 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |