Z tego przepisu robię małe 3-calowe bułeczki hamburgerowe, ale możesz zrobić dowolny rozmiar. Przed pieczeniem posmaruj bułeczki obmyciem jajecznym i posyp nasiona sezamu lub maku na wierzch. Polecam pranie jajeczne, ponieważ utrzymuje miękkość skorupy, nadając blatom miły połysk i kolor.
Podawaj te smaczne domowe bułeczki z wyciągniętą wieprzowiną, burgerami, grillem wołowym, sałatką z kurczaka lub innymi nadzieniami kanapkowymi.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka wody (ciepła, około 95 ° do 105 °)
- 1/4 szklanki mleka (ciepłe)
- 2 1/4 łyżeczek aktywnych suchych drożdży
- 3 łyżki cukru (granulowany)
- 3 szklanki / 14 uncji mąki chlebowej
- 2/3 szklanki / 3 uncje mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 duże jajko
- Byczy:
- 1 duże jajko (ubite 1 łyżką zimnej wody)
- 1-2 łyżeczki białego sezamu (lub czarnego sezamu lub maku)
Jak to zrobić
- W miarce 2 lub małej misce połącz ciepłą wodę z mlekiem. Wymieszaj drożdże i cukier i odstaw na 4 do 5 minut.
- W misce do mieszania połączyć mąkę chlebową i mąkę uniwersalną z solą, mieszając dokładnie. Dodaj kawałki masła i przyłóż je do blendera lub paluszków do ciasta, aż mieszanina będzie krucha.
- W innej misce pokonaj 1 jajko. Dodaj ubite jajko do mieszaniny mąki wraz z mieszaniną drożdży. Mieszaj do momentu zwilżenia.
- Wyjmij ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 8 do 10 minut, w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Chcesz, żeby ciasto było miękkie, ale nie zbyt łatwe do manipulowania. Alternatywnie możesz użyć miksera stojącego z hakiem do ciasta, aby zagnieść ciasto.
- Uformuj ciasto w kulkę i włóż do dużej miski z masłem. Obróć ciasto, aby posmarować je masłem. Przykryć miskę plastikowym opakowaniem i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu, aż podwoi się, około 1 1/2 godziny.
- Podzielić ciasto na około 12 do 14 porcji po 2 uncje każda i uformować w kulki. Ułóż na blaszce do pieczenia w pergaminie około 2 cali od siebie. Przykryj luźno czystym ręcznikiem lub plastikową folią i pozostaw w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 1 godzinę.
- Umieść patelnię na dnie piekarnika i napełnij ją około cala gorącej wody. Rozgrzej piekarnik do 400 °.
- Przed pieczeniem posmaruj bułki ubitą mieszanką jaj i wody. Posypać sezamem lub makiem, jeśli jest to pożądane.
- Piec przez około 15 minut lub do złotego koloru.
- Chłodzić na stojakach.
Aby podawać, pokrój bułeczki na pół poziomo i lekko podgryzaj je w razie potrzeby. Podawaj z hamburgerami, wieprzowiną, grillu wołowym, niechlujnymi Joes lub innymi nadzieniami kanapkowymi.
Tworzy od 12 do 14 3-calowych bułek hamburgerowych
Może ci się spodobać również
8 Wspaniałych pieczywa bez zagniatania
Niesamowite Homemade Pumpkin Cloverleaf Rolls
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sód | 600 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |