Te miękkie rolki z koniczyny zakończono praniem jajecznym, a następnie zwieńczono makiem lub sezamem.
Podawaj te pyszne bułeczki z koniczyną oraz świąteczną kolację lub codzienny rodzinny posiłek. Są szczególnie dobre podawane na ciepło i masłem. Podobnie jak w przypadku wielu receptur drożdżowych, ciasto jest dość uniwersalne. Uformuj ciasto w wałki, półksiężyce lub upiecz je w maślanej bułce o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale jako rolki do rozsuwania.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki mąki chlebowej, 18 uncji
- 1 1/4 szklanki mleka, ciepłe, około 110 ° F, 10 uncji
- 2 1/2 łyżeczki błyskawicznych drożdży
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki granulowanego cukru
- 1 duże jajo, pobity
- 5 łyżek zmiękczonego masła (plus więcej do miski)
- 1 duże jajo (ubijane 1 łyżką wody, do polewania jajkiem)
- Opcjonalnie: 2 łyżki sezamu (lub maku)
Jak to zrobić
- W dużej misce lub misce miksera stojącego połącz mąkę, mleko, drożdże instant, sól, cukier, 1 duże jajo i 5 łyżek zmiękczonego masła. Wymieszaj składniki - ręcznie lub za pomocą haczyka na ciasto - aż dobrze się połączą. Zwiększyć prędkość mieszacza do średnio-niskiego i uderzać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Lub przesuń ciasto na lekko mąkowaną powierzchnię i zagniataj ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodaj więcej mąki, ile potrzeba, aby ciasto nie przylgnęło do miski lub powierzchni do ugniatania.
- Smaruj dużą miseczkę obficie zmiękczonym masłem.
- Przełóż ciasto do miski z masłem i obróć, aby cała powierzchnia ciasta pokryta była masłem.
- Przykryj miskę plastikową folią i pozostaw ciasto w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu, aż podwoi się ono w objętości.
- Smaruj dwie 12-filiżankowe foremki z masłem lub natryskując niestopionym sprayem do gotowania.
- Usuń ciasto do lekko posypanej mąką powierzchni. Podzielić ciasto na 24 jednolite kawałki. Podzielić każdy kawałek ciasta na 3 małe kawałki, rozwałkować na kulki i włożyć 3 kulki do każdej z 24 miseczek na muffinki.
- Przykryj patelnie czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól ciastu podnieść się na około 30 do 45 minut, aż podwoi się luzem.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
- Usuń ręcznik z miseczki.
- Delikatnie umyć wierzchołki bułek mieszanką jaj i wody, a następnie posypać makiem lub sezamem, jeśli są używane.
- Piec bułki przez około 15 do 20 minut lub do momentu, gdy wierzchy będą ładnie przyrumienione.
- Temperatura wewnętrzna lub rolki powinny się rejestrować w zakresie od 185 F do 190 F na termometrze z odczytem natychmiastowym.
Porady ekspertów
- Aby uzyskać twardszą skórkę, wymień mieszankę do prania jajek na 1 jajko białe ubijane 1 łyżką wody. Posmaruj wierzchy bułki i posyp nasiona, jeśli są używane.
Może ci się spodobać również
Bułki drożdżowe w stylu południowym (bułki)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 467 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |