Jedna z najciekawszych na świecie opowieści o rolnictwie i sukcesie żywności
Czy kukurydza, fasola i squash naprawdę mogą być interesujące?
Na pierwszy rzut oka kuchnia na bazie kukurydzy, fasoli i dyni nie wydaje się zbyt imponująca, a nawet interesująca. Ale idzie o wiele głębiej, niż można się było spodziewać. Oto, co sprawia, że historia "trzech sióstr" jest tak fascynująca.
The Perfect Agricultural Sisterhood
Przeżycie plemienia zależało od niezawodnego zaopatrzenia w żywność, dlatego opracowali coś, co nazywa się "sadzeniem towarzysza". Aby uzyskać jak największą wydajność fasoli, winorośl potrzebuje wysokich tyczek, aby rosnąć, dlatego zostały posadzone obok kukurydzy.
Wysokie, proste łodygi kukurydzy były idealne do wspinania się na winorośle roślin fasoli. Z kolei korzenie fasoli wychwytują azot z powietrza i wzbogacają glebę, która jest idealna dla kukurydzy, która potrzebuje gleby bogatej w azot w celu wytworzenia dużej uprawy.
Więc te dwie rośliny dobrze się rozwijały, o wiele więcej, niż by mogły, gdyby zostały posadzone oddzielnie. Więc były dwie siostry, zawsze razem, zawsze pomagające sobie nawzajem, ale co z kabaczkiem? To właśnie ta trzecia siostra naprawdę uczyniła system tak genialnym.
Squash wysyła również bardzo długie, kręte pnącza, ale lubi być blisko ziemi. Rośliny mają również bardzo duże liście. Tak więc zostały one umieszczone między rzędami kukurydzy i fasoli i działały jak jadalne okrywy, które nie tylko utrzymywały chwasty, ale także zapewniały cień bardzo płytkich korzeni kukurydzy. Pomagały one także utrzymać wilgotność gleby, co pomogło w rozwoju fasoli, co pomogło w wyrośnięciu kukurydzy, co spowodowało dłuższe uprawy fasoli i plony, i tak dalej, i tak dalej.
Była to czysta rolnicza błyskotliwość i powód, dla którego te trzy skromne rośliny odgrywają tak dużą rolę w wielu indiańskich mitach i legendach. Wierzyli, że skoro oni są tak magiczni, kiedy dorastają razem, to powinni także być razem. Wierzyli również, że skoro chronią się nawzajem, gdy dorastają, będą chronić tych, którzy zjedli je razem.
Idealna dieta?
W połączeniu z chudym mięsem, które plemiona Native polowały jak jelenie, króliki i bawoły, stanowiło to idealną dietę, jaką kiedykolwiek znała każda kultura. Dlaczego nie spróbować prawdziwego "sukcotas", które jest nazwą, która przetrwała do dziś, aby opisać proste, ale magiczne połączenie "trzech sióstr".