Ta wersja koszyczka zawiera kukurydzę prosto z kolby, świeżą fasolkę lima i czerwoną paprykę na danie, które jest pełne smaku i konsystencji, i stanowi doskonały dodatek do niemal każdego posiłku.
Co będziesz potrzebował
- 4
- plastry bekonu (pokrojone na kawałki 1/2 cala)
- 1 łyżka masła
- 3 1/2 kubki słodkie
- ziarna kukurydzy (od 6 uszu)
- 2 funty świeżej fasoli lima w strąkach, łuskane (2 filiżanki)
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
- 4 cebule, posiekane białe i jasnozielone części
- 3/4 szklanki ciężkiego kremu
- 1/4 szklanki wody
Jak to zrobić
1. Ugotuj boczek na średniej patelni na średnim ogniu, aż będzie ostry, około 6 minut. Za pomocą łyżeczki ze szczeliną przenieś boczek na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odcedzić. Wylać wszystkie 1 łyżkę kapiącą.
2. Podgrzej masło na patelni, smażyć bekonem na średnim ogniu. Dodaj kukurydzę, fasolkę limonkową, paprykę i szalotki i gotuj, często mieszając, przez około 5 minut.
3. Dodaj śmietanę, wodę, sól i pieprz.
Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i dusić, aż warzywa będą miękkie, około 15 minut. Wymieszaj boczek i szczypiorek i podawaj na gorąco.
Wskazówki dotyczące receptur i uwagi
• Najlepszym sposobem na usunięcie ziaren kukurydzy jest postawienie nieużytego kłoska na końcu w płytkiej misce i pocięcie ją ostrym nożem o cienkim ostrzu. Ta technika wytwarza całe ziarna, które można dodawać do sałatek i sals.
• Jeśli chcesz użyć ziaren kukurydzy do zup, placek lub puddingu, możesz dodać kolejny krok do procesu. Po odcięciu ziarniaków, odwróć nóż i, używając tępego boku, wciśnij go wzdłuż ucha, aby wypchnąć resztę kukurydzy i jej mleko.
• Przy wyborze kukurydzy, niezależnie od odmiany, najlepsze jest po prostu najświeższe. Zapytaj hodowcę, kiedy został zebrany lub, jeśli nie jest to możliwe, po prostu użyj swojego nosa. Świeża kukurydza będzie pachnieć świeżo.
• Szukaj uszu, które są szczelnie zamknięte z jasnozielonymi łupinkami.
• Końce jedwabiu kukurydzianego powinny być złotobrązowe, nie blade, co wskazuje, że zboże było pobierane zbyt wcześnie.
• Koniec łodygi kukurydzy powinien być blady i wilgotny, a nie drzewny.
• Nie odklejaj łuski. Jeśli to zrobisz, kukurydza wyschnie. Zamiast tego poczuj łuskę na pulchne, sprężyste ziarno.
• Po zakupie kukurydzy przygotuj się do domu. Twój gorący samochód nie jest odpowiednim miejscem do siedzenia przez dłuższy czas. Przechowuj w lodówce natychmiast w szczelnej torbie i wyłuskuj ją tuż przed gotowaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 501 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 126 mg |
| Węglowodany | 73 g |
| Błonnik pokarmowy | 18 g |
| Białko | 23 g |