Ten truskawkowy przepis na ser śmietankowo-serowy naprawdę jest uosobieniem wiosny i lata. Wymaga świeżych jagód nawarstwionych na słodkim nadzieniu z serka śmietankowego. Jeśli masz szansę wykorzystać jagody, które sam wybrałeś, idź do niego! Nie ma to jak świeżo zerwana truskawka. Są słodkie, cierpkie i soczyste w tym samym czasie.
Ciasto powinno być wykonane z wyprzedzeniem, więc ma szansę je ustawić. Glazura, wykonana z niektórych jagód, jest prosta i świeża, stanowi doskonałe uzupełnienie ostrej skórki i delikatnych jagód. Zamiast tego możesz użyć malin lub jeżyn w tym przepisie, jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 (9 cali)
- ciasto z gorącą wodą
- Dla jagód:
- 6 szklanek truskawek (łuszczone)
- 3/4 szklanki granulowanego cukru
- 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka wanilii
- Dla warstwy sera śmietankowego:
- 1 (8 uncji) kremowy ser (zmiękczony)
- 1/2 szklanki cukru cukierniczego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka skórki cytrynowej
Jak to zrobić
Blind Bake the Pastry Crust
- Ogrzej piekarnik do 400 F.
- Włóż ciasto do garnka. Wyrównaj do wagi ciasta lub folii aluminiowej i suszonej fasoli. Piec ciasto do jasnobrązowego i chrupiącego, około 8 do 10 minut. (Nazywa się to ślepym pieczeniem.) Ostudzić całkowicie.
Przygotuj jagody
- Mash wystarczająco truskawki, aby zmierzyć 1 kubek.
- Zmieszaj granulowany cukier i skrobię kukurydzianą w ciężkim rondlu i wymieszaj 1 łyżkę stołową soku z cytryny i puree truskawek.
- Gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zagotuje się. Powinno to potrwać od 5 do 7 minut. Gotować i mieszać mieszaninę truskawek przez 1 minutę, a następnie zdjąć z ognia, wymieszać z wanilią i odstawić, aby całkowicie ostygły. Upewnij się, że ten sos jest chłodny, zanim włożysz go do ciasta lub stopi nadzienie z sera śmietankowego.
Zrób warstwę i zmiksuj ser kremowy
- W średniej misce ubij śmietankowo ser z cukrem cukierniczym, 1 łyżką soku z cytryny i skórką z cytryny do uzyskania gładkości i rozprowadź w schłodzonej placuszce .
- Pokrój pozostałe truskawki i ułóż na placku. Wlać gotowaną i schłodzoną mieszankę truskawek na całe truskawki i schłodzić przez 3 do 4 godzin lub do zestalenia.
- Pokrój w kliny, aby służyć. Przechowywać w lodówce pozostałe ciasto.
Jak wybierać i przechowywać świeże truskawki
- Kupując świeże truskawki, poszukaj tych, które są jędrne i równomiernie zabarwione, bez miękkich lub mokrych plam.
- Jagody nie powinny być płukane, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia; mokre jagody mogą stać się spleśniałe, nawet w lodówce.
- Gdy jest gotowy do użycia, opłucz dobrze jagody, a następnie odetnij górną liściastą część i wszelkie białe lub jasnozielone obszary. Pokrój jagody od końca łodygi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 92 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |