Ghee to rodzaj klarowanego masła, które jest podgrzewane i zmniejszane. Ważnym składnikiem jest wiedzieć, czy gotujesz dla kogoś, kto nie toleruje laktozy. Może trwać miesiącami, nie schłodzone, ale chciałbyś spróbować użyć go w ciągu 9 miesięcy ... co nie powinno być trudne, ponieważ możesz zastąpić go masłem lub dowolnym olejem spożywczym w stosunku 1: 1.
A ponieważ jest przechowywany w temperaturze pokojowej, zawsze jest zmiękczony i rozsmarowywany, doskonały do pieczenia w ostatniej chwili i do przechowywania w spiżarni.
Co będziesz potrzebował
- 3 banany (bardzo dojrzałe)
- ⅓ puchar ghee
- ¾ cukier kubek
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 ¾ kubki mąki (uniwersalne)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- ½ łyżeczki soli
- Opcjonalnie: ½ filiżanki ciemnej czekolady
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj patelnię o wymiarach 9x5 cali lub spryskaj sprayem do gotowania
Umieść banany w dużej misce i zetrzyj je widelcem. Dodaj ghee i cukier do bananów, i uderzaj widelcem lub mikserem do gładkości. Pokonaj jajka i wanilię.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę, cynamon i sól.
Stopniowo dodawaj mieszankę z mąki do mieszanki bananów, przy niskiej prędkości z mikserem (lub za pomocą gumowej szpatułki lub widelca), aż do momentu, gdy dobrze się włączy, ale nie mieszaj, co da twardy chleb bananowy. Zeskanować ciasto z chleba bananowego z ghee do przygotowanej brytfanny.
Piec przez około 50 do 55 minut, aż drewniany szpikulec lub ostry nóż w środku wyjdzie czysty. Ochłodzić na patelni na stojaku z drutu przez 10 minut, następnie wyjąć z patelni i zakończyć chłodzenie na stojaku z drutu.
Możesz również zrobić je jako babeczki, a one wykonają około 14 zwykłych babeczek. Skróć czas gotowania do około 25 minut. Ochłodzić na patelni przez około 10 minut, a następnie wyłożyć na stojak z drutu, aby zakończyć chłodzenie.
Ghee jest powszechnie stosowana w kuchniach południowoazjatyckich i arabskich, zwłaszcza w Indiach. Jeśli chcesz stworzyć własne ghee, zastosuj się do tego przepisu tutaj: "Umieść 1 funt masła w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu, Doprowadź masło do wrzenia, zajmuje to około 2 do 3 minut. Masło utworzy piankę, która zniknie, Ghee zostaje zrobione, gdy na wierzchu masła powstaje druga pianka, a masło staje się złote, około 7 do 8 minut, a na spodzie patelni będzie mleko w proszku. w pojemnik żaroodporny przez sitko z cienkiej siatki lub gazę, przechowywać w hermetycznym pojemniku, który powinien być wolny od wilgoci, Ghee nie potrzebuje chłodzenia i będzie przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do 1 miesiąca. "