Ile razy zdarzyło ci się złapać paczkę kupionych, długowiecznych chlebów Pitta z półki w supermarkecie? Wszyscy mamy w tym czy innym czasie i oczywiście są wspaniali, kiedy się spieszysz. Bite do świeżo upieczonego pitta domowej roboty, a będziesz walczyć o powrót, bez względu na to, jak bardzo jesteś zajęty.
Nie są trudne do wykonania i chociaż czas może wydawać się długi, większość czasu poświęcana jest na udowodnienie czasu, pozostawiając ci czas na robienie innych rzeczy.
Minusem, jeśli takowy musi być, jest to, że nie zachowują się tak dobrze i polecam robić partie i zamrażać to, czego nie jesz, ponieważ szybko rozmrażają i smakują dobrze.
Co będziesz potrzebował
- 250 g białej mąki chlebowej (mocnej)
- 250 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka szybkiego drożdży (znanego również jako easy-blend)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub tłoczonego na zimno oleju rzepakowego)
- 300 ml wody (ciepłej, ale nie gorącej, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej)
Jak to zrobić
Możesz zrobić ten chleb ręcznie lub użyć miksera stojącego.
Wymieszaj mocną i gładką mąkę razem i przesiewaj do dużej miski do mieszania lub miksera stojącego, jeśli używasz. Po jednej stronie miski posypujemy solą, a po przeciwnej stronie drożdże (nigdy nie umieszczaj soli bezpośrednio na drożdżach jakiegokolwiek rodzaju lub zabijesz je).
Dodaj olej i 3/4 wody i dokładnie wymieszaj, aby utworzyć wilgotne, miękkie ciasto; Dodaj trochę wody za jednym razem i nie zdziw się, jeśli ciasto potrzebuje więcej.
Ugniatać doug h ręcznie na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej lub w mikserze przez 5 - 6 minut. Wrzuć ciasto z powrotem do miski, przykryj i odstaw na dwadzieścia minut.
Zagnieść ponownie na 5 minut, przykryć i pozostawić na 20 minut. Powtórz jeden ostatni raz.
Podziel ciasto równomiernie na sześć części (lub osiem, jeśli chcesz mniejszą Pitta) i rzuć każdą kulkę. Pozostaw kulki przykryte ściereczką podczas ogrzewania piekarnika.
Umieść kamień do pieczenia (jeśli go masz) na środku piekarnika lub ciężki blachę do pieczenia. Podgrzej piekarnik do 230 ° C / gazu 8 ° C i pozostaw na 15 minut, aby upewnić się, że kamień lub taca i palenie są gorące.
Obracaj każdą kulkę ciasta w owalną grubość około 5 mm / ¼ cala.
Otwórz drzwiczki piekarnika i szybko upuść chleb po dwa na raz na kamienną tacę i piecz przez kilka minut, aż lekko zacznie zarabiać. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia podczas gotowania kolejnych dwóch. Powtarzać.
Pitta najlepiej spożywać w cieple iw dniu, w którym są wytwarzane. Jeśli nie jesz od razu, przykryj i przechowuj w szczelnej puszce, ale poważnie, nie zostawiaj ich zbyt długo.
Chleby Pitta są pyszne podawane z curry lub chili. Użyj ich wypchanych na piknik .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 176 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 859 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |