Przeważnie jemy arbuz pokrojony w trójkąty. Ale smażony arbuz? Wierz lub nie, działa - i smakuje wyśmienicie. To może nie być zdrowe pragnienie-wygaszacz, ale jest to wyjątkowa delikatność.
Aby usmażyć arbuz, technika jest taka sama, jak smażenie wielu innych rodzajów żywności. Po pierwsze arbuz zanurza się w lekkim cieście, a następnie umieszcza w gorącym oleju i zwieńcza sproszkowanym cukrem jako wykończenie. Ten przepis wymaga cięcia kawałków arbuza na kawałki, ale jeśli chcesz przypominać karnawałową przekąskę, możesz pokroić w trójkąty i włożyć patyk przez skórkę przed powlekaniem i smażeniem. Podobnie jak większość smażonych potraw, najlepiej jest podawać je natychmiast, gdy jest ciepły i chrupiący.
Co będziesz potrzebował
- 6 do 8 funtów arbuza (bez pestek)
- 3 szklanki oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego do głębokiego smażenia)
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 białka jaj (pobity)
- 2 łyżeczki wody
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- Udekorować: cukier puder
Jak to zrobić
- Pokrój arbuz na pół wzdłuż. Odetnij każdą połowę ponownie wzdłuż na dwie części. Powinieneś mieć cztery długie trójkątne sekcje. Usuń skórki z każdej sekcji, uruchamiając nóż pomiędzy białą warstwą a czerwonym miąższem, starając się utrzymać nóż na tym samym poziomie. Odrzuć skórkę i pokrój mięso arbuza na plasterki o grubości 1 cala. Następnie pociąć miąższ na około 1-calowe trójkąty. (To nie jest nauka, więc nie martw się, jeśli masz dziwne kształty.)
- Podgrzej olej w głębokiej frytkownicy, w holenderskim piekarniku lub w woku do 350.
- W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z białkami i wodą do połączenia.
- Umieść mąkę w misce i ustaw obok mieszanki skrobi kukurydzianej w pobliżu gorącego oleju. Drabnij kawałki arbuza w mąkę, a następnie posmaruj je pałeczką ze skrobi kukurydzianej. Ostrożnie wrzucić do oleju i podsmażyć w partiach, bez stłoczenia patelni, pozostawiając miejsce pomiędzy kawałkami, aby odpowiednio brązowieć. Gotuj, aż kawałki arbuza będą złote.
- Używając płaskiej łyżki, wyjmij olej i dobrze spuść na podłoże z ręcznikiem papierowym. Posypać usmażony arbuz za pomocą pylenia sproszkowanego cukru pudru i podawać na ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 130 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |