Koc Kawy to już nie tylko "przetworzona na zwierzęta" kawa!
Być może słyszeliście o tak zwanej " kupie kawy " lub "kocie kawy", rodzaju kawy zrobionej z ziaren kawy, które zostały połknięte i wydalone przez palmowy cywet, małego ssaka pochodzącego z Azji Południowo-Wschodniej i Afryki. Na pewno dziwne w świecie kawy! Ale teraz nie jest to jedyna "przetworzona przez zwierzęta" kawa. Jest inny typ, nazywany "małpią kawą" lub "małpią pergaminową kawą", który jest obecnie produkowany w Indiach.
Co to jest Monkey Coffee?
Małpia kawa to rzadki rodzaj kawy z ziaren, które żute są przez małpy Rhesus. Małpy instynktownie przyciągają najsłodsze, najsłodsze czereśnie kawy rosnące na plantacjach kawy. Małpy wybierają najlepsze czereśnie kawy, wybierają je, żują je spokojnie przez kilka minut, a następnie wypluwają resztę owoców na ziemię. Nasiona wewnątrz owocu ziaren kawy lub czereśni są powszechnie znane jako ziarna kawy.
Po tym, jak małpy wyplują owoc kawy , robotnicy starannie zbierają przeżute nasiona. Nasiona są następnie płukane, myte, przetwarzane i suszone. Sucha fasola wygląda szaro (zamiast zwykłego zielonego koloru surowych ziaren), a czasem ma ślady zębów od małp Rhesus. Po wysuszeniu ziarna kawy mogą być prażone, a następnie sprzedawane jak inne dostępne w handlu ziarna kawy.
Możesz przygotować małpką kawę w domu, tak jak inne ziarna kawy.
Jednak jak kawa po kaczce, małpka kawa bardzo różni się od typowej kawy. Ślina małpy powoduje rozkład enzymów w ziarnach, zmieniając w ten sposób ogólny profil smakowy kawy.
Gdzie jest Monkey Coffee From?
Małpia kawa produkowana jest w Chikmagalur w Indiach. Chikmagalur znajduje się w indyjskim stanie Karnataka, znanym z gór i plaż, a także z produkcji kawy w Coorg, malowniczej, położonej wyżej części Karnataki.
Obszar ten jest bujny, zielony i pagórkowaty z intensywnymi opadami deszczu i wystarczającą ilością plantacji kawy, aby stanowić 60 procent całkowitej produkcji kawy w Indiach. Gospodarstwa kawowe są czasem położone wzdłuż lasów, a inne czasy przeplatane innymi roślinami dobrze rosnącymi w cieniu plantacji kawy. Małpy rezus naturalnie zamieszkują lasy i dość często odwiedzają plantacje kawy. Ponieważ siedliska małp Rhesus sąsiadują z gospodarstwami produkującymi kawę, niewielu rolników może zrobić, aby ich uniknąć.
Kiedy powstała kawa małp?
Uprawa małpiej kawy jest stosunkowo nową praktyką. W przeszłości zjadane małpy ziarna kawy były rzadko zbierane i postrzegane jako odpady naturalne. W ostatnich latach kilku producentów kawy zaczęło zbierać przeżuwaną fasolę i przetwarzać je na sprzedaż na rynek międzynarodowy jako specjalną kawę przypominającą kawę cedującą.
Ile kosztuje kawa małpia?
Jak kawa po kaczce, małpka kawa nie jest tania. Kosztuje około 320 USD za funt - to około 7 dolarów za filiżankę parzonej kawy. Małpka kawa jest bardzo rzadka i trudna do znalezienia, jednak w niektórych sklepach internetowych można kupić kocie kupy. Wcześniejsze