Tradycyjne angielskie babeczki są tak łatwe do zrobienia, chociaż mogą wyglądać na skomplikowane. Te pięć kroków pokaże Ci, jak łatwo.
Nie należy mylić angielskich babeczek z amerykańskim Muffinem, który jest słodką bułeczką. Angielskie muffiny są ciastami na bazie drożdży i pysznym podwieczorkiem lub śniadaniem. Można je opiekać i podawać na ciepło z masłem lub nadziewane zarówno dżemem słodkim, może dżemem , jak i pikantnym nadzieniem, tworząc przepyszną kanapkę.
Angielskie muffiny są łatwe do zrobienia, a po ugotowaniu będą przechowywane przez kilka dni w szczelnej puszce.
Co będziesz potrzebował
- 225 mililitrów / 8 uncji mleka
- 2 łyżeczki suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 funt / 450 gram mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 55 gram smalcu
Jak to zrobić
- Wlej mleko i 55 ml (2 uncje) wody do rondla i podgrzej je delikatnie, aż będzie wystarczająco ciepło, abyś mógł wygodnie zanurzyć palec. Umieść podgrzane mleko w małej misce lub dzbanku, dodaj cukier i drożdże, delikatnie wymieszaj i pozostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut, a mieszanina ma delikatnie bąbelkowany wierzch.
- Przesiej mąkę do przestronnej miski do pieczenia, dodaj sól i zamieszaj. Zrób mąkę w środku mąki i wlej drożdże i mieszaninę mleka.
- Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż powstanie miękkie, nieprzylepne ciasto; jeśli ciasto wydaje się suche, dodaj trochę więcej wody, za mokro, dodaj trochę więcej mąki.
- Ułóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i zagniataj przez 10 minut lub aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Włóż ciasto z powrotem do miski do pieczenia, przykryj czystym, suchym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym (nie gorącym) miejscu, aż ciasto podwoi się, może to potrwać do godziny, więc bądź cierpliwy.
- Po wzniesieniu, odłóż ciasto z powrotem na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na grubość 1 cm (1/2 cala). Pokroić w 7,5 cm (3 cale) pociskach. Ciasto może zacząć się podnosić, ale po prostu zrolować z powrotem do centymetra. Umieść muffiny na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut, ponownie w ciepłym, ale nie gorącym miejscu.
- Smarować ciężką patelnię lub patelnię ze smalcem, podgrzewać do uzyskania gorącej, ale nie palącej się potrawy. Dodaj kilka babeczek, zmniejsz ogień i gotuj przez 7 minut z każdej strony. Po ugotowaniu odłożyć na bok, ponownie natłuścić patelnię lub podsmażyć i podgrzewać, a następnie kontynuować jak wyżej, aż do wyczerpania całego ciasta.
Przechowywać angielskie babeczki w szczelnej puszce.
Muffiny są pyszne, ciepłe, podzielone w środku i pełne masła, pyszne. Jeśli zaczną się trochę wysuszyć, po prostu toast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 542 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |