Masala kheema (znana również jako keema lub qeema ) to pikantne mięso mielone, a paratha to popularne indyjskie podpłomyki . Obaj spotykają się w tym prostym przepisie. Paratha z Kheema to mięso i chleb w jednym i doskonałe zdrowe jedzenie na śniadanie, lunch lub kolację.
Ten nadziewany przepis na chleb jest idealny, jeśli masz resztkę masala kheema. Jest bardzo łatwy do wykonania i wymaga tylko czterech składników, w tym przygotowanej masali. Musisz jednak przygotować ciasto i pozwolić mu odpocząć przez około godzinę, więc pamiętaj, aby zaplanować z wyprzedzeniem.
Parathas z Kheema jest tradycyjnie podawany z chłodną raita i marynatą lub chutney do wyboru.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mąki (pełnoziarniste)
- 1 szklanka wody (około)
- 2 szklanki masala kheema
- 2 łyżki ghee (masło klarowane, w przybliżeniu)
Jak to zrobić
Przygotuj Parathę
- Dodając tylko trochę wody na raz, zagnieść mąkę pełnoziarnistą w gładkie, średnio-miękkie ciasto. Prawdopodobnie nie będziesz potrzebować pełnej szklanki wody.
- Umieść ciasto w misce, przykryj plastikowym opakowaniem czystym ręcznikiem i odłóż na bok na jedną godzinę.
- W międzyczasie przygotuj masę kheema zgodnie z recepturą lub pozwól, by twoje resztki osiągnęły temperaturę pokojową.
- Podzielić ciasto na kulki o jednakowej wielkości, wielkości piłki golfowej.
- Lekko zmiksuj czystą powierzchnię i wyrzuć każdą kulkę do koła o średnicy około 3 cali.
- Umieścić około 1 1/2 łyżki masala kheema na środku ciasta i złożyć brzegi, aby całkowicie pokryć nadzienie. Delikatnie naciśnij, aby uszczelnić.
- Rozwałkować ciasto na okrąg o średnicy 7 do 8 cali. Dla wygody załóż tyle parath, ile chcesz. Ułóż je warstwą folii przylepnej pomiędzy każdą parathą, aby były gotowe do gotowania.
Smażcie Parathę
Przygotuj swoją parathę, a następnie usmaż je po jednym na raz. Jeśli nie masz ghee, dobrym substytutem jest oliwa z oliwek.
- Rozgrzej grill i umieść na nim jedną parathę.
- Kiedy zobaczysz małe pęcherzyki na powierzchni, odwróć je.
- Natychmiast po pierwszym obróceniu około 3/4 łyżeczki ghee na wierzchu paraty i rozprowadź na całej powierzchni.
- Smaż przez 30 sekund i ponownie przekręć. Z tej strony również drizzle ghee.
- Odwróć ponownie, aby usmażyć drugą stronę. Paratha jest wykonywana, gdy obie strony są chrupiące i złotobrązowe.
- Kontynuuj te kroki, aż wszystkie twoje paratha kheema zostaną ugotowane.