Jedną z najtrudniejszych umiejętności do nauki w dekorowaniu ciast jest pisanie na torcie. Łatwo zepsuć wspaniałe ciasto lub babeczki z niechlujnymi lub źle wyrównanymi literami. Aby zostać kompetentnym pisarzem do ciast, musisz naśladować lekcje, które zrobiłeś jako dziecko, ucząc się pisać swoje ABC. Śledzenie listów z pełnym workiem do szprycowania raz po raz na pergaminie naklejonym na różne podkłady alfabetyczne.
Pomoże to ocenić prawidłowy przepływ, ciśnienie i kąt potrzebny do perfekcyjnie uformowanych liter.
Nauka pisania na ciasto
Osoba, która ma piękne pismo odręczne, nie ma zagwarantowanej podobnej atrakcyjności wyglądu oblodzonego, więc konieczne jest ćwiczenie, ćwiczenie i więcej ćwiczeń, dopóki twoje litery nie będą konsekwentnie doskonałe. Może się okazać, że niektóre style alfabetu działają lepiej, więc wypróbuj wiele "czcionek", aby wskazać najlepiej wyglądające litery. Po opanowaniu tego stylu pisania możesz oddzielić się od innych stylów pisania. Różne typy oblodzenia mogą również wpływać na twoje umiejętności w pisaniu listów, ponieważ możesz uzyskać lepsze wyniki w zależności od tekstury i przepływu oblodzenia. Pisz z roztopioną czekoladą, maślakiem, lukrem królewskim i żelami, aby odkryć to, co lubisz najbardziej.
Jedną z niezastąpionych metod umieszczania wiadomości na ciastach bez ryzyka perfekcyjnie zamarzniętej powierzchni jest sporządzenie plakietki z pasty do gumy , pastery lub kremówki i napisanie na niej zamiast na torcie.
Jeśli popełnisz błąd, możesz zetrzeć lub zeskrobać litery i zacząć od nowa. Gdy litery są idealne, umieść plakietkę na torcie i udekoruj ją resztą projektu.
Jeśli nie możesz po prostu napisać wystarczająco dobrze, a Twój czas jest ograniczony, zawsze możesz użyć wyciętych liter ze zwiniętych fondantowych lub cukierkowych foremek wypełnionych prasowaną kremówką w kształcie litery, aby przeliterować swoją wiadomość.
FoodWriters są również realną opcją dla projektów rurowych, chociaż nie dają takiego samego wyglądu jak oblodzenie i nie mogą być stosowane bezpośrednio na matowym cieście. Pisarki te są tak proste w użyciu jak pisaki i tworzą ostre, wyraźne linie na pomadce z fondantu, suszonego mleczka lub pasty z gumy.
Wskazówki dotyczące pisania na ciastach lub babeczkach
- Jeśli jesteś początkującym dekoratorem ciast, spróbuj napisać swoją wiadomość czcionkami kursywnymi, ponieważ bardzo trudno jest kontrolować przepływ i zatrzymywać oblanie czysto drukowanymi literami. Pisanie kursywą dobrze pasuje do eleganckich lub żartobliwych ciast, szczególnie jeśli Twój drukowany alfabet jest chwiejny.
- Jeśli twój tort jest wykończony kremem, zawsze przechowuj go najpierw w lodówce, zanim go wypijesz, ponieważ jeśli ciasto jest schłodzone, możesz łatwo zeskrobać wszelkie błędy, nie powodując całkowitego zniszczenia powierzchni ciasta. Upewnij się, że nie piszesz na swoim skończonym maśle z lukrem królewskim, ponieważ tłuszcz w maśle przełamie lukrowanie królewskie.
- Poświęć trochę czasu, aby wyciąć kawałek pergaminu dokładnie wielkości powierzchni ciasta i zaplanuj, co chcesz napisać na papierze. Zapewnia to wystarczającą ilość miejsca i umożliwia równomierne wyrównanie liter. Ułóż papier na wierzchu schłodzonego ciasta i wyłóż litery przez papier wykałaczką. Następnie wyjmij papier i potnij wiadomość, używając teraz widocznych liter na torcie. Jeśli wytyczone obrysy liter nie przynoszą niewiarygodnych rezultatów, zawsze możesz kupić narzędzie do pisania, które pomoże ci wyrównać wszystko.
- Pamiętaj, że nie musisz przesyłać całej wiadomości przez linię. Możesz umieścić "Happy Birthday" nad nazwiskiem osoby. Rozpocznij pisanie w środku słowa w środku linii, którą chcesz potoczyć. Na przykład, jeśli robisz odręczne robienie "B" w urodziny, a następnie dodaj kolejne litery jedna po drugiej wokół niego, uważając, aby pozostawić spację pomiędzy "Y" w radości i "B."
- Zawsze wykonuj pisemną część projektu ciasta przed dodaniem reszty dekoracji, aby pozostawić wystarczająco dużo miejsca na wiadomość. Bardzo łatwo jest podekscytować swoje kwiaty lub inne elementy wystroju i dać się ponieść emocjom podczas umieszczania ich na torcie. Pamiętaj, że zawsze łatwiej jest dodać, niż zabrać!
- Ruruj litery tak wolno, jak wymaga tego twój poziom umiejętności i rodzaj pisania, który wkładasz na torcie. Trzymaj torbę pod kątem 45 stopni i nie przeciągaj końcówki przez lukrowanie. Nie śpiesz się i jeśli popełnisz błąd, spróbuj upiększyć literę za pomocą zawijasów, kropek lub zawirowań, aby zamaskować błąd.
- Możesz użyć dowolnej wskazówki do pisania, ale najlepszymi poradami dotyczącymi dekoratorów są okrągłe końcówki. Te wskazówki mogą obejmować: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 260, 800, 801, 802, 803, 804, 805, 806, 807, 808 i 809. Należy pamiętać, że bardzo małe końcówki są trudne do wyciśnięcia sztywnego oblodzenia i może pęknąć torbę próbując pisać z nimi. Ponadto nie ładuj zbyt dużo oblodzenia do worka lub trudno jest nim manipulować.