Nazwany na cześć miasta, z którego pochodzi, ten łatwy smażony danie rybne to świetna przystawka lub przystawka uzupełniająca danie główne.
Co będziesz potrzebował
- 1 kg ryby (każda ryba o twardym, białym miąższu) pokrojonej w średniej grubości plastry
- 3 łyżki pasty imbirowej
- 3 łyżki pasty czosnkowej
- 1 łyżeczka
- proszek turmerowy
- 1 łyżeczka proszku kolendry
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka nasion carom (ajwain)
- 1 łyżeczka chili w proszku
- Dash sól do smaku
- 2 łyżki soku z limonki (sok z 1 wapna)
- 1 1/2 kubki Bengalska gram mąka
- Olej do płytkich rybek
- Sok z 1 cytryny
- 1 wapno (zaklinowane)
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem ryb i limonek w dużym, płytkim naczyniu. Tworzą gęstą pastę.
- Delikatnie zrzuć rybę do tej pasty, upewniając się, że dobrze ubijasz każdy kawałek. Pozostaw do marynowania przez 1 godzinę.
- W szerokiej, płaskiej patelni podgrzej wystarczająco dużo oleju, aby płytko usmażyć rybę, aż każdy kawałek będzie złoty i chrupiący po obu stronach.
- Podawaj na gorąco, ułożyć na półmisku. Wyciśnij sok z cytryny na kawałki tuż przed podaniem. Udekoruj wapiennymi klinami.