Co to jest wapno perskie?
Perskie limonki są również znane jako limetki Tahiti. Ta odmiana ma nieznane pochodzenie, ale podejrzewa się, że jest hybrydą meksykańskiej cytryny i cytryny, olbrzymiej, żółtozielonej, grudkowatej cytryny. Botanicy uważają, że ta odmiana została wprowadzona do obszaru śródziemnomorskiego przez Persję (obecnie znaną jako Iran). Został przeniesiony do Brazylii przez portugalskich kupców i ostatecznie dotarł do Kalifornii w drugiej połowie XIX wieku.
Dziś Floryda jest największym hodowcą perskich lip, produkując 90 procent amerykańskich upraw, z których większość jest wykorzystywana do produkcji świeżego soku i koncentratu z puszki lub mrożonego soku.
Perska lipa nie ma cierni i produkuje grubsze owoce większe niż wapno Key, które utrzymuje się dłużej. Te dobre cechy sprawiają, że jest to preferowana komercyjna uprawa. Owoc jest owalny, mniej więcej tej samej wielkości co cytryna, z żywą zieloną skórką, która staje się żółta po dojrzeniu.
Perskie wapno to odmiana najczęściej spotykana w sklepach spożywczych. Zwykle jest beznasienny i ma jasnozieloną do żółtej miazgę, która jest delikatna i kwaśna, ale brakuje charakterystycznego bukietu limonki Key. Można go używać zamiennie w tych samych celach, co wapna i cytryny, i często stosuje się go jako substytut octu.
Sok z limonki może być używany do czyszczenia osadów wapiennych z wnętrza dzbanków do kawy i czajników do herbaty. Homeopatyczny sok z limonki został również skutecznie zastosowany w celu złagodzenia skutków kłucia koralowca.
Więcej o limonkach
• Zastępstwa, miary i ekwiwalenty wapna
• Jakie są kluczowe limonki?