Ta smakowita pieczona wieprzowina, brokuły rabe i kanapka z provolone Inspirowana jest niesławnym hoagiem ze sklepu kanapkowego DiNic na Reading Terminal Market w Filadelfii w stanie Pensylwania.
Co będziesz potrzebował
- Dla pieczonej wieprzowiny:
- 1 kolba wieprzowa (7-10 funtów)
- 2 łyżki rozmarynu (posiekane)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa . pieprz
- 1 łyżka stołowa. tymianek
- 1 łyżka bazylii
- 2 łyżki oregano
- 2 łyżki płatków czerwonej papryki
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 1 cebula vidalia (posiekana)
- 1 szklanka pomidorów (posiekana)
- 5 ząbków czosnku (posiekane)
- 2 szklanki zapasu wołowiny
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżki oleju neutralnego (jak olej roślinny)
- W przypadku Broccoli Rabe:
- 1 szklanka brokułów rabe (posiekana i blanszowana)
- 2 ząbki czosnku (w plastrach)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 szczypty soli
- 1 szczypta płatków czerwonej papryki
- Dla każdej kanapki:
- 1 hoagie (plastry na pół)
- 3 plastry provolone
- 1 łyżka pieprzu bananowego
- 1/3 funta pieczonej wieprzowiny
Jak to zrobić
Dla pieczonej wieprzowiny:
- Rozgrzej piekarnik do 250 F.
- W małej misce połącz rozmaryn, sól, pieprz, bazylię, tymianek, czosnek, oregano i płatki papryki czerwonej i zamieszaj. Masaż mieszanki ziół do wieprzowiny i odłóż na bok.
- Podgrzej dużą patelnię z żeliwa, aż będzie gorąca i dodaj oliwę i wieprzowinę, płonąc na zewnątrz, aż będzie świeża i złota po każdej stronie.
- Po zbrązowieniu na zewnątrz weź wieprzowinę i umieść ją w dużym piekarniku. Wlać zapasy wołowiny, pomidory, ząbki czosnku i wino. Połóż na nim pokrywkę i piecz się, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 165 F. Zdejmij z ognia, odłóż na bok i wciągnij na kawałki przed podaniem.
W przypadku Broccoli Rabe:
- Dodaj oliwkę do garnka i podgrzej ją do średniej. Dodaj czosnek, szczyptę soli i płatków papryki czerwonej i sautee, aż będą pachnące i zmiękczone. Dodaj posiekaną i blanszowaną brokułę rabe i szczyptę soli i gotuj przez kilka minut, aż zacznie się zrumienić. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Dla Sandwich:
- Ułóż bułkę i umieść równomiernie trzy plasterki prowolonu w środku. Dodaj wieprzowinę, bananową paprykę i 3 łyżki stołowe gotowanej mieszanki czosnku i brokułu. Zawiń ciasno w folię przez kilka minut, aby resztkowe ciepło topiło ser i duszone w bułce. Rozwiń i od razu odśwież.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 13341 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 777 g |
| Tłuszcz nasycony | 285 g |
| Tłuszcz nienasycony | 353 g |
| Cholesterol | 4,554 mg |
| Sód | 7550 mg |
| Węglowodany | 186 g |
| Błonnik pokarmowy | 30 g |
| Białko | 1,301 g |