Szklane butelki do wina są dostępne w ponad 12 rozmiarach, ale prawdopodobnie najbardziej znane są standardowe butelki 750 ml lub 0,75 litra.
Zmiana standardu
Standardowa butelka na wino w USA przed 1979 r. Była pierwotnie nazywana "piątą" w przypadku 1/5 galonu, co stanowiło około 0,757 litra. Następnie US Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms przyjęło pomiary metryczne dla wszystkich butelek wina w USA
Proporcje biblijne
Większe, nowe butelki wina zostały nazwane imionami biblijnymi i dominującymi królami Izraela. Powód jest w dużej mierze nieznany. Postać mowy, "proporcje biblijne" odnosi się do czegoś, co dzieje się w najwspanialszej skali możliwej na ziemi. Te super duże butelki wina są właśnie tym.
Zobacz aktualne rozmiary butelek od najmniejszych do największych.
| Rodzaj | Rozmiar | Opis |
|---|---|---|
| Dzielona lub piccolo butelka | 187 ml | 1/4 standardowej butelki |
| Butelka pół lub demi | 375 ml | 1/2 standardowej butelki |
| Standardowa butelka | 750 ml | 1 standardowa butelka |
| Magnum | 1,5 litra | 2 standardowe butelki |
| Tregnum (z Marie Jeanne) | 2,25 litra | 3 standardowe butelki |
| Jeroboam | 3 do 4,5 litra | Wina musujące (3 litry / 4 butelki), wino niegazowane (4,5 litra / 6 butelek); pierwszy król Północnego Królestwa Izraela |
| Roboam | 4,5 litra | 6 standardowych butelek; czwarty król Izraela, pierwszy król Judy |
| Matuzalem lub imperialny | 6 litrów | 8 standardowych butelek; najstarszy człowiek w Biblii |
| Salmanazar | 8 litrów | 12 standardowych butelek; król Asyrii |
| Balthazar | 12 litrów | 16 standardowych butelek; jeden z mędrców / trzech królów w szopce Jezusa |
| Nabuchodonozor | 15 litrów | 20 standardowych butelek; króla Babilonu |
| Melchior lub Salomon | 18 litrów | 24 standardowe butelki; Melchior (mądry człowiek / trzej król) i Salomon (król Izraela, syn Dawida) |
Kształtowniki butelek
Podobnie jak istnieje wiele rozmiarów butelek wina, istnieje ogromna liczba kształtów butelek.
Większość winiarzy wybiera jeden z trzech najpopularniejszych kształtów: butelkę Bordeaux, butelkę Burgunda i butelkę Alsace. Rodzaj użytego kształtu butelki nie powinien wpływać na smak wina.
Kształt butelki jest głównie ukłonem w historię wina i regionu produkcji. Butelkę Bordeaux najlepiej rozpoznać dzięki barkom, a butelka z burgundu, używana do butelkowania Chardonnay i pinot noir , ma łagodniejsze nachylenie. Butelka Alsace, najczęściej używana do butelkowania win Riesling, jest długa i smukła.
Kolory butelek
Większość butelek wina jest w odcieniu zieleni. Niektóre wina, takie jak różowe, można butelkować w przezroczystych butelkach. Czerwoni są zwykle butelkowani w ciemnozielonych butelkach, natomiast biali są w jasnozielonych butelkach.
Głównym powodem, dla którego wina są butelkowane w zielonych butelkach, jest zapobieganie utlenianiu. Trochę tlenu jest dobre dla wina, szczególnie po otwarciu butelki. Istnieją specjalne karafki, które pomagają wlewać tlen do wina, aby otworzyć smak wina.
Ale gdy butelka wina starzeje się i ma zbyt dużo kontaktu z tlenem, może zmatowić wino lub utlenić się, co może zepsuć wino i sprawić, że będzie smakował jak ocet.
Fermentacja w butelce
Niektóre wina są fermentowane w butelce, inne są butelkowane dopiero po fermentacji. Większość domów szampańskich nie może pozwolić na wystąpienie wtórnej fermentacji w butelkach większych niż magnum ze względu na trudność z uskutecznieniem dużych, ciężkich butelek.
Zagadka odnosi się do obracania butelek z szyjką w dół i delikatnego potrząsania lub skręcania butelki, aby przenieść osady z dna.
Jeśli szampan lub wino musujące będzie butelkowane w butelkach większych niż magnum, to po zakończeniu wtórnej fermentacji szampan musi zostać przeniesiony z magnum do większej butelki. To przeniesienie powoduje utratę ciśnienia. Eksperci ds. Wina uważają, że powtórne butelkowanie może narazić szampana na większe utlenianie i może skutkować gorszym produktem w porównaniu do szampana, który pozostaje w butelce, w której był poddawany fermentacji.