Caponata to w zasadzie grillowana sałatka jarzynowa. Możesz dodać do niego dowolne grillowane mięso, jeśli je wybierzesz lub po prostu podasz tak, jak w przypadku sosu z jasnego oleju i octu.
Co będziesz potrzebował
- 1 oberżyny, pokrojone w plasterki 1/2 cala
- 1 cebula bermudzka, poćwiartowana
- 3 pomidory rzymskie, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka / 240 ml selera, posiekana
- 4 Greckie oliwki, pestki i plasterki
- 3 łyżki stołowe / 45 ml czerwonego octu winnego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa / 15 ml
- kapary
- 1 łyżka stołowa / 15 ml rodzynek (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki / 10 ml granulowanego cukru
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżego mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
Jak to zrobić
Rozgrzej grill. Umieść cebulę na szaszłykach i cebulce z pędzlem i bakłażanem z oliwą. Na gorącym grillu gotować bakłażany przez 4-5 minut i cebulę przez 10-12 minut. Wyjmij z grilla. Umieść niewielką ilość oliwy z oliwek w dużym rondlu lub spryskaj sprayem do gotowania. Dodać seler i gotować przez 5 minut. Dodaj pomidory, bakłażan, cebulę, ocet winny, kapary, rodzynki, oliwki, cukier i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Gotuj przez 10 minut na małym ogniu i ostudź. Przykryj i wstaw do lodówki na noc. Podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Podawaj na sałacie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 697 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 3 g |