Steki z płaskim żelazkiem są dość aromatyczne. Choć działają dobrze w przypadku większości przepisów, są naprawdę wspaniałym dodatkiem do tacos. Ten przepis jest prosty i doskonale sprawdza się w przypadku nocnych posiłków, ale jest tak smaczny, że można go podawać na każdym spotkaniu.
Co będziesz potrzebował
- 2 płaskie żelazne steki
- 12 tortilli kukurydzianych
- 1/2 szklanki / 120 ml przygotowanego guacamole
- 1/2 szklanki / 120 ml pico de gallo
- 8 wapiennych klinów do dekoracji
- Dla marynaty:
- 1/2 szklanki / 120 ml oleju
- 4 łyżki soku z limonki (sok z 2 limonek)
- 1/4 szklanki / 60 ml cebuli (mielone)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml proszku kminowego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soli morskiej
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku chili
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku chili chipotle
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Umieść steki z płaskim żelazkiem w zamykanej plastikowej torbie. Połącz składniki marynaty i polej steki, upewniając się, że każdy cal mięsa jest dobrze pokryty. Delikatnie wypuść powietrze z torby, szczelnie zamknij i włóż do lodówki na 2-8 godzin.
2. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
3. Usuń steki z torby i odrzuć resztki marynaty. Umieść steki na grillu i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez kolejne 12-15 minut, w zależności od grubości mięsa i pożądanej konsystencji.
4. Po ugotowaniu wyjmij steki z ognia i ułóż na dużej desce do krojenia. Pozostaw mięso na kilka minut przed rzeźbą. Pokrój mięso na cienkie kawałki i umieść na półmisku. Przykryj talerz folią, aby się rozgrzać, a pozostałe składniki są gotowe.
5. Montaż: Wystarczy umieścić 3-4 paski mięsa w rozgrzanych tortilli kukurydzianych i na górze guacamole, pico de gallo i dowolnych innych przypraw. Podawaj z przyprawionym ryżem, podsmażaną fasolą i limonkowymi klinami.