Co to jest marionberry?
"Marionberries są tutaj!" krzyczeć znaki.
W lipcu i sierpniu oferowane są koktajle marionberry, ciasta, tarty, lody, sorbety, sałatki i inne potrawy z całego świata.
Stoły na targach rolniczych pokrywają kosze błyszczących niebiesko-czarnych jagód. Inteligentni klienci zamawiają ich mieszkania, aby zamrozili i poza tym minęli zbyt krótki sezon. Sezon marionberry to poważna sprawa na północno-zachodnim Pacyfiku.
O co chodzi z Marionberries?
Marionberry to król i królowa jeżyn. Ma złożony i bogaty ziemisty smak, który spowija ten brzeg goryczy w wielu jeżynach . Wielu degustatorów znajduje podobieństwo między marioninami i bogatą ziemską soczystością winogron Cabernet. Jest słodszy i bardziej soczysty od jeżyn zimozielonych występujących w dzikich jeżynach na zachodnim wybrzeżu.
Jest to średniej wielkości jeżyna, która waha się od bardzo ciemnej czerwieni do prawdziwej czerni. Jest uprawiana wyłącznie w Oregonie, gdzie jest ceniona ponad inne jeżyny. W Oregonie marioniny są zawsze oznaczane jako marioniny lub ich bardziej formalna nazwa, marionetki.
Jak kupić najlepsze marioniny
Marionberries, szczególnie te ciemniejsze, są pięknie błyszczące. Poszukaj jasnych, grubych jagód bez plam, pleśni i sogginess, jeśli masz szczęście znaleźć świeże marioniny na sprzedaż.
Kiedy Marionberries są w sezonie?
Świeże marioniny są w sezonie od połowy lipca do połowy sierpnia. Zamrożone marioniny są dostępne przez cały rok i pięknie pracują w wypiekach takich jak ten Blackberry Cobbler .
Jak zamrozić Marionberries
Nie mają super krótkiego sezonu, ale z pewnością nie są wystarczająco długie dla fanów marionberry.
Możesz zrobić to dłużej, kupując lub wybierając dodatkowe jagody i zamrażając je do wykorzystania w dalszej części roku.
Na szczęście zamrażanie własnych marionberry jest łatwe: wystarczy spłukać i poklepać jagody, wysuszyć je na blasze do pieczenia i włożyć je do zamrażarki, po około godzinie należy je zamrozić i przygotować do przeniesienia do zamykanej plastikowej torebki lub innej zapieczętowanej pojemnik i przechowywane w zamrażarce przez kilka miesięcy (znaleźć samodzielne wskazówki dotyczące zamrażania jagód ).
Odżywianie marionberry
Podobnie jak wszystkie jeżyny, marioniny są bogate w przeciwutleniacze (witamina C, kwas galusowy, a zwłaszcza rutyna), jak również zawierają związki fitochemiczne, takie jak kwas elagowy i antocyjany. Jagody są również doskonałym źródłem błonnika (jagody 1/2 szklanki mają tyle błonnika co 3/4 filiżanki brązowego ryżu - patrz rysunek!).
Marionberry Origins
Marionberry zostało opracowane na Oregon State University w 1945 roku poprzez skrzyżowanie jeżyny Chehalem (jagoda z rodzimą jeżyną, Loganberry i malina w tle) z Olallieberry (sam krzyż jeżyny) i nazwany po hrabstwie Marion w Oregonie. Po raz pierwszy wprowadzono je na rynek w 1956 roku. Marionberries są nadal utrzymywane jako jeżyna, którą biją hodowcy jagód.