Rolled Fondant to miękka, gładka fondant, która pięknie się trzyma i jest idealna do przykrywania ciast z fondantem. Chociaż ten przepis wymaga użycia miksera stojącego, można to zrobić ręcznie; wymaga tylko dużej wytrzymałości i ugniatania.
Ten przepis wymaga gliceryny , która pomaga zachować miękkość i elastyczność fondantu. Można go znaleźć w niektórych sklepach z ciastami, niektórych aptekach lub na wielu stronach internetowych. Pamiętaj, aby uzyskać glicerynę o jakości spożywczej lub bezpiecznej dla żywności.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka nie aromatyzowanej żelatyny (1 koperta lub 1/4 uncji)
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1 łyżka stołowa
- gliceryna
- 1 łyżka przyprawy do wyboru (wyczyść, aby zachować biały krem)
- 2 funty cukier puder
Jak to zrobić
1. Umieść zimną wodę w małej misce z mikrofalami i posyp żelatynę na wierzchu, mieszając, aby ją rozprowadzić. Pozostaw żelatynę na 2 minuty i zmiękcz. Po ustawieniu, żeluj żelatynę przez 15 sekund, aż dojdzie do upłynnienia, ale nie dopuść do wrzenia.
2. Gdy płyn, wymieszaj syrop kukurydziany, glicerynę i wszelkie aromaty, które możesz chcieć dodać do żelatyny. Mikrofale przez dodatkowe 15 sekund, następnie mieszać ponownie, aż mieszanina będzie gładka i klarowna.
3. Umieść 1,5 funta sproszkowanego cukru w misce dużego miksera stojącego z przystawką do łopatek i wykonaj otwór w środku. Wlać stopioną żelatynę do syropu kukurydzianego do dołka.
4. Rozpocznij mieszanie cukierków na niskich obrotach, aż do momentu włączenia cieczy. Będziesz miał bardzo lepki bałagan! Przy włączonym mikserze stopniowo dodawaj resztę sproszkowanego cukru. Cukierki będą sztywniejsze i będziesz musiał zeskrobać boki miseczki, aby zapewnić sobie cały cukier.
5. W tym momencie pomadka będzie sztywna, ale nadal bardzo lepka. To normalne. Zawiń go szczelnie w folię i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny do dojrzewania.
6. Po 24 godzinach można rozwinąć pomadkę i ugniatać do uzyskania gładkości. Teraz jest gotowy do użycia. Po jego przetoczeniu upewnij się, że stanowisko robocze i wałek do ciasta są dobrze posypane sproszkowanym cukrem lub skrobią kukurydzianą. Jeśli używasz go do pokrycia ciasta, sprawdź ten samouczek pokazujący, jak przykryć ciasto kremem . Niewykorzystaną fondant można owinąć szczelnie opakowaniem i przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Ugniataj dobrze przed użyciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |