Łatwy sposób na zamrożenie jagód
Niezależnie od tego, czy masz nadmiar jagód, jeżyn, malin lub truskawek, ich zamrożenie jest łatwe. Wszystko, czego potrzebujesz oprócz nadmiaru świeżych jagód to blacha do pieczenia lub inna łatwa do przenoszenia, płaska powierzchnia i zamrażarka.
Proste kroki do zamrażania jagód
- Wybierz jagody, aby upewnić się, że w mieszance nie ma łodyg, niedojrzałych owoców ani uszkodzonych jagód.
- Opłucz jagody w zimnej wodzie i dokładnie wysusz je ręcznikami papierowymi lub czystym ręcznikiem kuchennym. Kadłub truskawek , jeśli to są jagody, które masz pod ręką.
- Ułóż jagody w jednej warstwie na wypolerowanej blachy do pieczenia.
- Włóż je do zamrażarki, aż zamarzną. Nocny pobyt zazwyczaj załatwia sprawę.
- Przenieś jagody do zamykanych plastikowych torebek do przechowywania, wyciskając z worka jak najwięcej powietrza, zanim się zapieczętuje.
- Przechowuj zamrożone jagody w zamrażarce, aż będziesz gotowy do ich użycia, do 6 miesięcy (lub rok, jeśli masz wolnostojącą zamrażarkę).
Jak korzystać z mrożonych owoców jagodowych
Najlepsze, oprócz łatwości zamrażania, jest to, jak wszechstronne są mrożone jagody.
Po pierwsze, mrożone jagody są idealne do robienia smoothies i koktajli. Ich zamrożona konsystencja dodaje grubości mieszanym napojom bez podlewania ich lodem lub dodawania banana lub jogurtu, jeśli nie masz nastroju. Aby uzyskać płynną, a zarazem najgrubszą, ostateczną konsystencję, obróć wszystkie składniki, które nie są pierwiastkami; następnie przy włączonym mikserze powoli dodawaj zamrożone jagody, pozwalając, aby mikser wirował, aż jagody zostaną całkowicie rozłożone i zintegrowane z smoothie lub shake.
Po drugie, mrożone jagody pięknie pracują w wypiekach. Rzucam wam wyzwanie, byście odróżniali świeże i zamarznięte - w eksperymentach z kuchennymi testami stwierdziliśmy, że wypieki wykonane z mrożonych jagód były, o ile w ogóle, jeszcze lepsze. Jak to możliwe? Cóż, zamrożenie z pewnością wysusza jagody tylko odrobinę, a utrata tej nadmiaru wilgoci jest zaletą w wypiekach, gdzie zbyt dużo soku może zepsuć fakturę ciasta i farszów.
Wreszcie, zamrożenie jagód jest również świetnym sposobem na odłożenie dżemu- i galaretki (lub robienia chutney !). Zamroź jagody, gdy są idealnie dojrzałe i świeże, a następnie zrób dżem, gdy masz czas i skłonność. I, bądźmy szczerzy, gdy pogoda nieco się ochłodzi, a myśl o parujących, bulgoczących garnkach na kuchence jest odrobinę bardziej pociągająca.