Ten szewc sprawia, że szybko działają jagody - jeżyny, borówki, huckleberries, maliny i truskawki. Wykorzystaj w sezonie nadwyżki jagód lub użyj mrożonych jagód (z rynku lub zamrożonych w sezonie ), ponieważ i tak rozpadają się, gdy są gotowane w szewc. Po prostu osłodzę trochę owocem, przykrywamy posypką z biszkoptowej maślanki i pieczemy. To łatwiejsze niż ciasto!
Uwaga: ten przepis wymaga szybkiego gotowania tapioki jako zagęszczacza, który pozostawia soki owocowe jasne i pogrubione, ale nie gumowate. Zamiast tego użyj skrobi kukurydzianej, ale pamiętaj, że nadzienie owocowe może wyglądać na nieco mętne.
Co będziesz potrzebował
- 6 szklanek jagód, spłukanych i pokrojonych na sucho (truskawka z kadłuba i plasterka)
- 1 szklanka cukru, podzielona i więcej do smaku
- 3 łyżki szybkiego gotowania lub instant tapioki (zamiast tego możesz użyć skrobi kukurydzianej, jeśli chcesz)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki masła, schłodzone
- 1 szklanka maślanki
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W naczyniu żaroodpornym o pojemności 2 kw. Lub podobnym naczyniu do pieczenia, wrzuć jagody za pomocą 3/4 szklanki cukru. Smakuj i dodaj więcej cukru, jeśli lubisz słodsze nadzienie (i w zależności od słodyczy jagód). Dodaj tapioka i sok z cytryny i podrzuć, aby się połączyć. Odłożyć na bok.
- W dużej misce połącz mąkę, pozostały 1/4 szklanki cukru, sól i sodę. Potnij masło na małe kawałki i dodaj do mąki. Używając palców, widelca, dwóch noży lub przecinaka do ciasta, masłem mąki, aż będzie wyglądać jak mąka kukurydziana z kawałkami wielkości grochu. Wymieszaj maślankę, aby połączyć. Będziesz miał luźne ciasto.
- Upuścić ciasto łyżką na mieszaninę jagód. W zależności od wielkości i kształtu naczynia, możesz mieć plamy z ciasta lub być w stanie pokryć cały wierzch pałeczką.
- Piec do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a sok jagodowy będzie bulgotał wzdłuż krawędzi, od 45 do 60 minut.
- Ostudźcie przynajmniej trochę. Podawaj szaszłyki w cieplej lub w temperaturze pokojowej - najlepiej zrobi tego samego dnia, ale rano je pyszne śniadanie!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 335 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sód | 582 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |