Grillowany grzyb Portobello jest tym, czego potrzebujesz, gdy chcesz lekko mięsistej satysfakcji z warzyw. Możesz podawać je z ryżem lub innym ziarnem, lub nawet w bułeczce jak burger , być może z innymi grillowanymi warzywami. Są również ładne w plasterkach i podawane na tostowym chlebie, rodzaj azjatyckiego bruschetty.
Co będziesz potrzebował
- ½ szklanki mielonych scallionów, białe i zielone części
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu Ponzu (patrz Uwaga)
- 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
- szczypta cukru
- Około 10 średnich grzybów Portobello
Jak to zrobić
- W dużej misce lub pojemniku połącz scallions, sos sojowy, Ponzu, olej sezamowy i cukier i mieszaj, aby zmiksować. Umieść grzyby w marynacie i obróć je całkowicie. Marynuj grzyby w lodówce od 4 do 24 godzin - im dłużej marynują, tym głębszy smak.
- Rozgrzej grill na średnim poziomie. Grilluj grzyby przez około 5 minut na każdą stronę, obracając je w razie potrzeby, aby brązowo ładnie i równomiernie. Zarezerwuj marynatę.
- Przełóż resztki marynowanych scallions na grillowane Portobellos. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Uwaga: Czym jest sos ponzu? "Ten cytrusowy przyprawiony sos sojowy i sos od lat jest popularny w Japonii.Następnie czołowi szefowie kuchni w USA używają Ponzu do przyprawiania owoców morza, grillowanych mięs i warzyw, ma idealną równowagę między słone, słodkie i pikantne. prosto z butelki, jako sos do zanurzania lub jako składnik wielu pysznych przepisów, a wraz z niewielką ilością oleju staje się aromatycznym dressingiem na zimne sałatki z makaronem lub używa się go do przyprawiania gorących zup. "
Grzyby Portobello mogą mieć bardzo duży rozmiar od 3 do około 6 cali. Jest całkowicie jadalny i bardzo uniwersalny. Wiele osób uważa, że jego smak i konsystencja przypomina mięso, a więc wegetarianie znajdują tego rodzaju grzyby, ponieważ mogą zapewnić satysfakcję z jedzenia bez rzeczywistej części mięsa. Można je kroić i podsmażać, upiec, grillować (jak wyżej, z różnymi przyprawami lub marynatami), używać ich w frytkach, siekać i dodawać do zup i gulaszy. Jednak nie są dobre do jedzenia na surowo. Przytnij je i trzymaj luźno owinięte w suchym miejscu w lodówce.
Wypróbuj te inne pikantne przepisy na grzyby:
Katie Chin's Shiitake Mushroom and Spinach Dumplings
Por, sery z grzybów i koziego sera
Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym
Kurczak i grzyby Marsala Rotelle
Mushroom, Caramelized Onion i Feta Frittata
Smażony Grzyb, Brokuły Rabe i Sałatka Freekeh
Sautéed Grzyby i brokuły Rabe
Big Biscuit z Swiss Chard i Mushrooms
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 29 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 396 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |