Tequila i ananasowe żeberka wieprzowe

Fantastyczny stojak z żeberkami skąpanymi w sosie ananasowo-barbecue z grilla. Idealny na każdą okazję.

Co będziesz potrzebował

• 6 funtów / 2,7 kg. spareribs (wieprzowina)
• 1 łyżeczka / 5 ml soli (morskiej lub koszernej)
• 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu (podłoże)
• Do sosu z grilla Tequila:
• 1 12 uncji / 350 ml może sok ananasowy (mrożony, koncentrat)
• 1 6 uncji / 180 ml może zawierać koncentrat pomidorowy
• 1 szklanka / 240 ml tequili
• 1/4 szklanki / 60 ml soku z cytryny
• 2 łyżki / 30 ml cukru (brązowy)
• 2 łyżki stołowe / 30 ml octu (biały, destylowany)
• 1-2 ząbki czosnku (mielone)
• 1 łyżeczka / 5 ml tabasco (lub więcej, jeśli preferowane)

Jak to zrobić

1. Opłucz żebra i osusz. Dopraw solą i pieprzem.
2. Rozgrzej grill do wysokich temperatur.
3. Umieść żeberka na grillu i gotuj przez dziesięć minut.
4. Przenieś żebra do pośredniego ciepła. W międzyczasie połącz składniki sosu barbecue w dużym rondlu.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, około 20 minut.
6. Usuń sos z gorąca i obficie zwieśnij żeberka obficie z sosem.
7. Odwróć i gotuj przez 20 minut.

1. Posmakuj drugiej strony żeberek obficie sosem; obracaj grill przez 30 minut.
2. Podawaj żeberka z zarezerwowanym sosem.