Zapalenie jest jednym z wielkich haseł w holistycznej społeczności medycznej, a dowody wskazują, że przewlekłe stany zapalne są źródłem wielu, jeśli nie większości, stanów chorobowych. Większość osób kojarzy zapalenie z takimi stanami, jak zapalenie stawów i IBS, ale coraz częściej zaczynamy rozumieć, że jest ono również związane z cukrzycą, otyłością, chorobami serca, Alzheimerem i rakiem.
Amerykanie żyją coraz bardziej w oderwaniu od swoich naturalnych źródeł żywności, a nasze diety coraz częściej składają się z przetworzonej żywności, nadmiaru cukrów i tłuszczów oraz genetycznie zmodyfikowanej żywności.
Jest to przepis na przewlekłe zapalenie. Dieta przeciwzapalna może uspokajać objawy i odwrócić bieg w wielu kwestiach zdrowotnych, z dodatkowymi korzyściami zwiększonej energii i, w wielu przypadkach, z utraty wagi.
Podstawowe wytyczne:
Bogate organiczne warzywa i owoce: Zjedz 9 porcji dziennie z tęczy gotowanych i surowych warzyw, wybierając z każdej rodziny barw i dodatkowo z zielonych liściastych. Zjedz 2-4 porcji świeżych owoców, w tym jabłek, gruszek i dużej ilości jagód na błonnik i przeciwutleniacze.
Całe ziarna: Jedz co najmniej 3 porcje dziennie z brązowego ryżu, prosa, komosy ryżowej, amarantu lub gryki (a także pełnoziarnistych jagód, kamutów, orkiszu i owsa, jeśli gluten nie stanowi problemu). Małe ilości makaronu ryżowego, soba lub udon, a także makaronu bezglutenowego i organicznego mogą być spożywane 2 lub 3 razy w tygodniu. Upieczona mąka nie jest częścią diety przeciwzapalnej .
Fasola, rośliny strączkowe i proteiny roślinne : Jedna lub dwie porcje fasoli i jedna porcja tofu, tempeh, edamame lub seitan (ta ostatnia tylko, jeśli gluten jest tolerowana) dziennie.
Dzikie owoce morza: łosoś pacyficzny, sardynki, sardele, śledź i niektóre skorupiaki. Unikaj łososia atlantyckiego hodowanego w gospodarstwach rolnych, a jeśli to możliwe, kupuj odłowione lub hodowane w sposób zrównoważony owoce morza.
Inne białka: Jeśli są tolerowane, 1-2 porcji tygodniowo ekologicznych jaj z wolnego wybiegu; produkty z mleka owczego lub koziego; lub 1 porcja organicznego mięsa, takiego jak kurczak bez skóry, indyk lub jagnięcina.
EFA i zdrowe tłuszcze: Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe są ważnym kluczem do stłumienia zapalenia i mogą być przyjmowane w postaci oczyszczonego oleju z ryb, oleju z kryla, czarnej porzeczki, ogórecznika lub olejków omega-len. Każdego dnia mała garść orzechów i / lub nasion, szczególnie orzechy włoskie, len, chia, konopie lub migdały są korzystne. Orzechy brazylijskie zawierają duże ilości selenu (jeść tylko 2-3). Olej z pestek winogron (używany od wieków we Włoszech) doskonale nadaje się do gotowania. Używaj oliwy, awokado, orzecha włoskiego, orzechów laskowych i olejków sezamowych do opatrunków i aromatu. Przechowywać chłodzone olejem awokado i orzechy, ponieważ łatwo je zjełczać. Należy pamiętać, że oleje sojowe, kukurydziane, rzepakowe i mieszane są zwykle modyfikowane genetycznie i przyczyniają się do stanu zapalnego.
Napoje: pić dużo przefiltrowanej lub wysokiej jakości wody oraz zielonej herbaty.
Zdrowe desery: bardzo małe porcje suchych owoców, sorbetów owocowych, kantenów owocowych lub kilka kwadratów ciemnej czekolady są dopuszczalnymi opcjami. Suche owoce powinny być organiczne, niesfermentowane i niesłodzone. Jeśli jesz czekoladę, upewnij się, że jest to ekologiczne i co najmniej 70% kakao.