Struś to świetne mięso, które ma smak i konsystencję wołowiny bez tłuszczu. Strusie są bardzo szczupłe i jeśli ograniczasz tłuszcz, jest to mięso do użycia.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 funtów / 1,4 do 1,8 kg mięsa strusich nóg, pocięte na 1-calowe kostki
- 1 czerwona papryka pokrojona na 1-calowe kawałki
- 1 zielona papryka pokrojona na 1-calowe kawałki
- 1 dużą żółtą cebulę pokroić w 1-calowe kawałki
- 2 szklanki / 475 ml czerwonego wina
- 1 szklanka / 240 ml oliwy z oliwek
- 1 cebula, w plasterkach
- 5 ząbków czosnku, mielonych
- 4 liście laurowe
- 2 łyżki stołowe / 30 ml sosu Worcestershire
- 1 łyżka stołowa / 15 ml pietruszki
- 1 łyżka stołowa / 15 ml rozmarynu
- 2 łyżeczki / 10 ml pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml tymianku
- 1 łyżeczka / 5 ml Tabasco
Jak to zrobić
Połącz czerwone wino, oliwę z oliwek, pokrojoną w plasterki cebulę, czosnek, liście laurowe, sos Worcestershire, pietruszkę, rozmaryn, pieprz, tymianek i Tabasco w dużym szklanym, płytkim naczyniu do pieczenia. Sznurek strusi, paprykę i żółtą cebulę na szaszłyki, mieszając kawałki w trakcie podróży. Umieścić w naczyniu do pieczenia z marynatą i obrócić do równomiernego pokrycia. Przykryć i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Im dłużej marynujesz, tym bardziej marynata będzie smakowała mięso.
Rozgrzej grill. Usuń szaszłyki z marynaty i umieść na gorącym grillu. Odrzuć marynatę. Grill przez około 2 minuty na każdej z czterech stron, lub do zrobienia (muszą osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165 stopni F). Po ugotowaniu wyjmij z grilla i podawaj.