Ułóż to pożywne miseczki z gotowanych ziaren z plasterkami pieczonego kurczaka cytrynowego lub z sosem sojowym na twardo gotowane jajka na dodatkowe białko i podawaj z łyżką lub dwoma sofrito (domowe lub kupione w sklepie).
Ziarna są gotowane w dymnym bulionie miso, przyprawionym pomidorami i przyprawami. Na końcu dodaje się świeżą zieloną kapustę, a także odrobinę limonki dla jasności. Dodaj dodatkową czerwoną pastę chile, jeśli lubisz ostre rzeczy.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 pomidor (drobno posiekany)
- 6-8 suszonych pomidorów (drobno posiekane)
- 1/4 szklanki miso
- 2 łyżki czerwonej papryki chili (np
- pasta aji panca lub do smaku)
- 1 łyżka pomidorowa
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki czerwonej komosy ryżowej
- 8 dużych liści jarmużu (łodygi i cięte na cienkie wstążki)
- Sok z 1/2 wapna
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie do serwowania:
- sofrito ,
- jajka na twardo, cienko plasterki pieczonego kurczaka
Jak to zrobić
- Umieść oliwę z oliwek w dużym rondlu z cebulą i czosnkiem. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula zmięknie i będzie pachnieć.
- Dodaj posiekany pomidor i suszone pomidory i gotuj, aż zniknie większość płynu z pomidora.
- Dodaj miso, papryczkę chilli, pastę pomidorową, sos worcestershire, sos sojowy, kminek, a także wędzoną paprykę. Gotować, mieszając, przez 1-2 minuty. Wymieszaj zieloną soczewicę.
- Dodaj bulion warzywny do garnka i gotuj na wolnym ogniu. Obniż temperaturę i zakryj garnek. Niech soczewica gotuje się przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj quinoa i dalej gotuj, przykryj, przez 20 minut dłużej. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu warzywnego.
- Dodaj jarmuż i gotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i zamieszaj w soku z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełożyć do miseczek i na wierzchu z pokrojonym pieczonym kurczakiem lub miękko ugotowanym jajkiem i kilkoma łyżkami sofrito.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,501 mg |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 27 g |