Ten przepis na puree z ziemniaków kalafiorowych pozwala zaoszczędzić sporo kalorii w porównaniu do zwykłych puree ziemniaczanego! Maślanka Lowfat dodaje smaku i kremowości bez dodawania dużej ilości kalorii. Ale duża oszczędność kalorii wynika z używania kalafiora zamiast niektórych ziemniaków!
Kiedy weźmiesz pod uwagę, że filiżanka gotowanych ziemniaków ma około 135 kalorii w porównaniu do 25 kalorii w filiżance gotowanego kalafiora, możesz sobie wyobrazić oszczędności! Dodatkowo dajesz swojemu organizmowi dodatkową dawkę zdrowych nie-skrobiowych warzyw z kalafiorem.
Kalafior nadaje się tak dobrze do receptur takich jak ten ze względu na jego łagodny smak. Może być substytutem skrobiowych warzyw o wyższej kaloryczności na wiele sposobów i może być również przyprawiony na wiele różnych sposobów. W tych przepisach kalafior zastępuje połowę ziemniaków, tak że nadal czuje się skrobię w ustach, a także smak ziemniaków, ale z połową kalorii z puree ziemniaczanym z ziemniakami.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty, ziemniaki russet, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 szklanki różyczki kalafiora (około połowy średniej wielkości głowy)
- 1/2 szklanki niskotłuszczowej maślanki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Doprowadź do garnka duży garnek wody, a następnie dodaj ziemniaki.
- Obróć ogień w dół, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, lub dopóki ziemniaki nie staną się widelcem.
- Odcedź ziemniaki z durszlaka i wyrzuć płyn.
- Gdy ziemniaki gotują, umieść kalafior w średniej wielkości doniczce i napełnij około 2 cali wody.
- Umieść kalafior na średnio-wysokim ogniu, aż woda zacznie powoli gotować, aby kalafior mógł parować.
- Przykryj patelnię pokrywką i dalej gotuj kalafior przez około 5-7 minut lub aż kalafior będzie miękki. Kontynuuj dodawanie wody do doniczki, jeśli jest to konieczne, aby upewnić się, że zawsze w dolnej części znajduje się cal lub dwa, aby nie dopuścić do przypalenia patelni lub kalafiora.
- Po zakończeniu gotowania kalafiora osusz ciecz i pozostaw do ostygnięcia na około dwie minuty.
- Umieść kalafior w blenderze. Dodaj 1/4 szklanki maślanki i mieszaj, aż uzyskasz gładkość (jeśli nie masz maślanki, możesz z łatwością zrobić to samo, używając mleka i octu).
- Umieść ugotowane ziemniaki w dużej misce do mieszania. Za pomocą miksera elektrycznego zmieszaj ziemniaki z pozostałą 1/4 szklanki maślanki.
- Dodaj puree z kalafiora i mieszaj ziemniaki z kalafiorem do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
Na porcję: kalorie 121, tłuszcz 0,5 gm, białko 4 gm, węglowodany 27 gm
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 46 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |