Komosa ryżowa i czarna fasola łączą się, tworząc wegetariańską i wegańską sałatkę z quinoa lub przepis na pilaw, jako przystawkę obiadową, sałatkową lub obiadową. Komosa ryżowa i fasola zapewniają zdrową ilość białka, a świeży sok z limonki i kolendra dodają meksykańskiego smaku.
Ziarna kukurydzy cukrowej lub prawdopodobnie posiekana papryka poszłyby dobrze, gdybyś chciał dodać trochę świeżych warzyw do tej czarnej fasolki, a odrobina lub dwa z gorącego sosu, mielonego chile pieprzowego lub cayenne byłyby dodatkowym dodatkiem, gdybyś jak odrobina przyprawy.
Jak gotowanie z komosą ? Wiem, że robię! Jeśli podoba ci się quiona, możesz chcieć rozgałęzić się i spróbować innych pełnych ziaren, takich jak kaniwa , proso i teff ! Całe ziarna takie jak te są wszechstronne, a jeśli kupujesz je luzem, są okazją! I oczywiście uwielbiam robić zakupy hurtowo ! Jeśli już lubisz quinoa, oto kilka zdrowych pełnych ziarenek, które musisz wypróbować.
Zobacz także: Dziesięć łatwych i zdrowych sałatek z fasoli domowej
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek + 2 łyżki stołowe
- 1 średnio-mała cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 filiżanka
- Komosa ryżowa
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 1 12-oz. może wegetariańska czarna fasola (odsączona)
- 2 duże pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry (posiekane)
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli (cienka plastra) - opcjonalnie, ale dodaje przyjemnej tekstury i chrupkości
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki stołowe. świeży sok z limonki
Jak to zrobić
Na dużej patelni smażyć cebulę i czosnek w oliwie z oliwek przez 3-4 minuty. Dodać komosę i bulion warzywny lub wodę. Przykryj, doprowadz do wrzenia, a nastpnie zredukuj cieplo do gotowania na wolnym ogniu. Gotuj przez 20-25 minut, aż komosa ryżowa ugotuje się i można ją spulchnąć widelcem. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory 1-2 minuty przed zakończeniem komosy ryżowej.
Zdjąć z ognia i wymieszać z czarną fasolą, sokiem z limonki, pozostawiając 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Mieszaj w kolendrze i pokrojonej czerwonej cebuli tuż przed podaniem.
Wykonuje cztery porcje wegetariańskiej quinoi z czarną fasolą i pomidorami. Jest to również wegetariańska recepta o wysokiej zawartości białka i bezglutenowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 535 mg |
| Węglowodany | 80 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 25 g |