Ten klasyczny włoski tort jest zawsze hitem i zapewne przyniesie wiele miłych wspomnień. To wilgotny maślankowy tort z pekanami i kokosem, zwieńczony przepysznym kremowym serem. Pomimo nazwy ciasto jest południową specjalnością, która prawdopodobnie pochodzi z Teksasu.
Jest to wersja klasyczna, wykonana z trzech warstw, rozświetlona białymi białkami i wypełniona pekanami i kokosem. Upiekłam ciasto z prażonymi orzechami kokosowymi i pekanami, ale zwykłe posiekane pekan byłoby w porządku. Zobacz wskazówki i odmiany poniżej przepisu na instrukcje opiekania.
Co będziesz potrzebował
- 5 dużych jaj (oddzielone)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 kubki / 9 uncji
- mąka (uniwersalna)
- 1 (4 uncje) masło kijkowe (zmiękczone)
- 1/2 szklanki skracania
- 2 szklanki cukru (granulowany)
- 1 szklanka maślanki
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka kokosa (słodzona, płatkowana)
- 1 szklanka pekan lub orzechy włoskie (posiekane, podzielone)
- Lukier:
- Pakiet 1 (8 uncji)
- ser śmietankowy (zmiękczony )
- 1 (4 uncje) masło kijkowe (zmiękczone)
- 1 (1-funtowy) cukier w pudełku cukierniczym (około 3 3/4 kubka niesuszone)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 do 2 łyżek mleka lub śmietany (w razie potrzeby)
- Udekorować: 1/4 szklanki pekan lub orzechy włoskie (posiekane)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Masło i mąkę trzy 8-calowe miski do ciast.
- Oddziel pięć jaj, kładąc białka w misce ze stali nierdzewnej lub szklanej. Pokonaj białka aż do sztywnych szczytów; odłożyć na bok.
- Połącz mąkę i sodę do pieczenia w misce; Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
- W dużej misce z mikserem elektrycznym uderzaj 1 kijem masła i skracaj razem, aż puścisz; Dodaj granulowany cukier i śmietanę z masłem, aż będzie lekka i puszysta. Dodaj żółtka i dobrze ubij.
- Dodaj mąkę i mieszaninę sody do śmietanki na przemian z maślanką *.
- Wymieszać 1 1/2 łyżeczki wanilii.
- Dodaj 1 szklankę kokosa i 1 szklankę posiekanych orzechów.
- Złożyć białka.
- Wlać do 3 przygotowanych miseczek do ciast; piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, kiedy wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.
Lukier
- Pokrój serkiem śmietankowym 1 kostkę masła aż będzie gładka; bić w cukrze cukierniczym. Dodaj wanilię i uderzaj, aż będzie gładka. Jeśli szron jest bardzo sztywny, ubij małe ilości śmietanki lub mleka, aby uzyskać dobrą konsystencję.
- Rozłóż na warstwy ciasta, a następnie na wierzch z 1/4 szklanki posiekanych orzechów i 1/4 szklanki kokosa, zgodnie z potrzebami. Zobacz poniżej instrukcje opiekania.
* Aby przemienić suche składniki i maślankę, wymieszać jedną trzecią mąki, a następnie połowę maślanki. Wymieszać kolejną jedną trzecią mąki i pozostałą maślankę. Dodaj pozostałą mąkę i dobrze wymieszaj.
Wskazówki i wariacje
- Jak toast kokosowy i orzechy - Umieść 1/4 szklanki kokosa i orzechów pekan lub orzechów włoskich na suchej patelni na średnim ogniu. Gotuj, mieszaj i obracaj, aż kokos zacznie brązowieć. Wyjmij do talerza, aby ostygł. Posyp nad wierzch zamrożonego ciasta (i po bokach, jeśli chcesz).
Więcej wspaniałych przepisów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 594 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 390 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |