Kiedy większość ludzi myśli o kebabach, przychodzi mi na myśl obraz wołowiny i warzyw na szpikulcu. Ryba jest jednak doskonałym dodatkiem do każdego szpikulca.
Ten przepis zawiera wyśmienitą marynatę rybną, która wydobywa smak ryby, zachowując przy tym "grillowany" smak.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty. ryby (miecznik, halibut lub łosoś)
- 1/3 szklanki
- Oliwa z oliwek
- 3/4 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżeczka kopru
- 1 łyżka białego octu
- 1 ogórek
- 1 średnia cebula
- 2 czerwone papryki
- 1 półmisek pomidorków koktajlowych
Jak to zrobić
- 2 godziny przed grillowaniem, przygotuj ryby przez płukanie zimną wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w 1-calowe kostki. Odłożyć na bok.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, koperek i ocet, aby uzyskać marynatę. Wlej marynatę do dużej torebki do zamrażarki i dodaj ryby. Upewnij się, że ryba jest dobrze pokryta marynatą. Worek zamrażarki umieścić w lodówce na dwie godziny.
- Podczas gdy ryby marynują, posiekaj warzywa. Połową ogórka podłużnie i pokroić na 1/2 cala kawałków. Potnij cebulę w ósemki. Pokrój czerwoną paprykę na 1/3 porcji. Odłożyć na bok.
- Usuń ryby z marynaty. Odrzuć marynatę.
- Składaj kebaby według smaku. Wiele osób lubi kombinację przemiennych kawałków mięsa i warzyw. To połączenie jest całkowicie kwestią osobistego wyboru. Nie wpływa to na gotowanie.
- Jeśli używasz stalowych szaszłyków, przed dodaniem ryb i warzyw koniecznie nałóż na nie jasną oliwę. Będą się łatwiej włączać i wyłączać.
- Rozpylić lekko grill olejem do gotowania i umieścić kebaby rybne na grillu. Gotuj przez około 4-6 minut z każdej strony lub dopóki ryba nie rozwidla się łatwo widelcem.
- Podawaj na białym ryżu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sód | 195 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 53 g |