Uwielbiamy ten szpinak i ricotta z warzywami wiosennymi, a zwłaszcza dlatego, że jest łatwy i nie wymaga skorupy! Ma kwintesencję śródziemnomorskiego smaku i jest bardzo łatwy do wykonania. Świetnie nadaje się na brunch lub łatwą kolację; po prostu sparuj je z ładną sałatką i już możesz iść. Jeśli uwielbiasz skorupę, możesz wrzucić ją do częściowo upieczonej skorupy lub skorupy z ciasta francuskiego, ale uwielbiamy ją tak, jak jest. Jaja z wolnego wybiegu, ricotta organiczna, por lub słodka cebula, szpinak i szparagi ... MNIE! Sugerujemy, aby towarzyszyć temu daniu z ładną sałatką z rukoli. Mamy kilka świetnych pomysłów na odmianę (patrz poniżej) na wypadek, gdybyś chciał wyjść poza zielone składniki tego dania. To wspaniała brunch lub kolacja z wyprzedzeniem, która świetnie nadaje się na pikniki i zapewnia rozrywkę, ponieważ łatwo podróżuje.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt szpinak, oczyszczone i umyte
- 1 pęczek włóczni ze szparagów, przycięty i pocięty na stronniczość w kawałki wielkości kęsa
- 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek lub ich połączenie
- 2 pora lub 1 duża słodka cebula
- 1 funt ekologicznego mleka pełnego sera ricotta
- 1 szklanka startego sera Parmiggiano Reggiano (parmezanu)
- 3 ekstra duże jaja z wolnego wybiegu
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375'F i umieść stojak na środku piekarnika.
Weź do garnka duży garnek wody. Blanch liści szpinaku, aż zwiędła, i wstrząsnąć zimną wodą.
Zablokuj szparagi przez 30-60 sekund, aż zmieni się na jasnozielony. Wrzuć szparagi do zimnej wody.
Wyciśnij dokładnie szpinak i posiekaj go.
Pokrój szparagi na sucho.
Rozgrzać masło lub olej w patelni do smażenia na średnim ogniu i gotować por lub cebulę do miękkości, często mieszając, około 5-7 minut.
Ostudzić lekko.
Zmieszaj ricotta, Parmiggiano, jajka, szpinak, szparagi i gotowane pory.
Doprawić hojnym posypaniem solą i pieprzem.
Obficie nasmaruj 9-calową szklaną patelnię lub ceramiczną patelnię. Rozłóż na patelni mieszankę szpinaku i ricotta i piecz przez 30-35 minut, aż będzie lekko podpuchnięta i ustawiona pośrodku.
Odmiana: 1) Dodaj 1/2 szklanki posiekanej pieczonej słodkiej czerwonej papryki do mieszanki szpinaku i ricotta. Upiec zgodnie z zaleceniami.
Odmiana 2): Wyeliminuj szparagi i pokrój 8 uncji cremini lub grzybów shiitake. Dodaj je do porów lub cebuli i gotuj, aż grzyby zaczną się dobrze brązować, a cała wilgoć wyparuje, około 8-10 minut. Zagnij grzyby w mieszankę ricotta i upiecz zgodnie z zaleceniami.
Służy 8
Copyright 2015 autorstwa Jen Hoy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 232 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sód | 374 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 16 g |